ไก่เลมอนผัดพริกชิชิโตะ
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 520, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 115 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 1 จี.
แคลอรี 520, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 115 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 1 จี.
นี่คือสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับไก่เสิร์ฟพร้อมข้าวและพริกชิชิโตะทอด เริ่มจากนำอกไก่ไปทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ส่วนพริกชิชิโตะก็นำไปทอดในน้ำมันมะกอกทั้งเม็ดเช่นกัน พริกญี่ปุ่นชนิดนี้มีรสชาติอ่อนๆ แต่ก็มีความเผ็ดอยู่ไม่น้อย ประมาณหนึ่งในสิบเม็ดนั้นเผ็ดมาก และคุณจะไม่รู้จนกว่าจะได้ลองชิม เสิร์ฟผักพร้อมกับไก่และข้าว ราดด้วยซอสเลมอนรสเลิศที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ ซอสทำจากน้ำเลมอน ไวน์ขาวแห้ง และน้ำซุปไก่ และเคี่ยวจนข้นด้วยเนย ซอสนี้จะเพิ่มความพิเศษให้กับอกไก่ทอดธรรมดาๆ ของคุณ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อไก่ 4 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 0.7 กิโลกรัม)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชิชิโตะ 200 กรัม (ประมาณ 24 เม็ด)
- กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
- มะนาว 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก คั้นน้ำ 1 ลูก)
- ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1 และ 1/4 ถ้วย
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
- ข้าวบาสมาติหุงสุก 2.5 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, พริก, น้ำมะนาว, ไวน์ขาว, ข้าวบาสมาติ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส (205 องศาฟาเรนไฮต์) ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ แบ่งไก่เป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดในกระทะจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนถาดอบที่มีขอบ เก็บไว้ในเตาอบเพื่อให้คงความร้อน
- เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟแรง ใส่พริกชิชิโตะลงไป ผัดจนพริกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นใส่จานด้วยกระชอน
- ใส่ชิ้นมะนาวและกระเทียมลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว แต่ไม่ต้องพลิกมะนาว จนกระทั่งมะนาวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาที จากนั้นพลิกมะนาว ผัดต่อจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที โรยด้วยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่น้ำมะนาวและไวน์ลงไป เคี่ยวจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3 นาที เทน้ำซุปใส่ลงไป เคี่ยวต่อจนน้ำงวดลงเล็กน้อย ประมาณ 5-6 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนซอสข้นขึ้น ใส่ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟไก่กับพริกชิชิโตะและข้าวสวย ราดด้วยซอส
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































