นาโชส์ไฟว์สตาร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

นาโชส์ระดับห้าดาวเหล่านี้รังสรรค์โดยเชฟระดับดาวเด่นห้าท่าน ดังนั้นคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติและเนื้อสัมผัสระดับโลก แผ่นข้าวโพดทอดกรอบราดด้วยไส้เนื้อฝีมือซันนี่ แอนเดอร์สัน หัวหอมดองฝีมือแอนน์ เบอร์เรลล์ ซอสชีสสูตรเด็ดของเจฟฟ์ เมาโร และพริกชิชิโตะฝีมือจอฟฟรีย์ ซาคาเรียน จะทำให้แขกของคุณประทับใจ เคธี่ ลี เพิ่มสัมผัสสุดท้ายด้วยผักสด ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้นาโชส์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นาโชส์

ชิปข้าวโพดสีเหลือง 1 ห่อ (340 กรัม)
ครีมเปรี้ยวเม็กซิกัน 1 กล่อง (220 กรัม)
อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ใบผักชีสดสำหรับตกแต่ง

ไส้เนื้อ

ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบ 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด 220 กรัม (ไขมัน 20%)
หัวหอมขาวสับ 1/4 ถ้วย
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา

หัวหอมดอง

น้ำส้มสายชูไวน์แดง 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ซอสพริกเผ็ดรสอร่อย 2-3 หยด เช่น ซอสทาบาสโก้
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นวงบางๆ

ซอสชีส

นมข้นหวานไม่หวาน 3 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม)
เชดดาร์ชีสขูด 340 กรัม
ชีส Monterey Jack ขูด 340 กรัม
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสอะโดโบ 2 ช้อนโต๊ะ จากพริกชิโปเล่ในขวด

พริกชิชิโตะย่าง

พริกชิชิโตะ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกสำหรับราด
เครื่องปรุงรสโทการาชิ ปรุงรสตามชอบ
น้ำมันงาดำ สำหรับราด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ตอร์ติญ่าชิปส์, ซอสชีส, ยี่หร่า, โหระพา, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, พริกไทยชิชิโตะ

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแผ่นตอร์ติญ่าชิปส์ลงบนจาน โรยหน้าด้วยไส้เนื้อ หัวหอมดอง ซอสชีส และพริกชิชิโตะ ราดด้วยครีมเปรี้ยว แล้วโรยด้วยอะโวคาโดหั่นเต๋าและใบผักชี
ไส้เนื้อ "ระดับห้าดาว" จากซันนี่:
ปริมาณที่ได้: 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่ไส้กรอกโชริโซลงในเครื่องบดอาหารขนาดเล็กแล้วบดให้ละเอียด ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกแล้วใส่ไส้กรอกโชริโซ เนื้อวัวบด หัวหอม ยี่หร่า โหระพา และเกลือลงไปพร้อมกัน! ผัดด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนสุกทั่ว 5-10 นาที ตักใส่จานนาโชด้วยกระชอน

หัวหอมดอง โดย แอนน์ เบอร์เรลล์:
ปริมาณที่ได้: 1 ช้อนโต๊ะ

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำประปาเย็น 0.5 ถ้วยตวง เติมเกลือ น้ำตาล และซอสพริก ใส่หัวหอมสับลงไป แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หัวหอมดองสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
ซอสชีสของเจฟฟ์:
ปริมาณที่ได้: 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ

เทนมข้นหวานที่ไม่หวานลงในหม้อขนาดกลาง แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด ผสมชีสขูดและแป้งข้าวโพดในชามจนเนียน
ใส่ส่วนผสมชีสและเครื่องปรุงรสอะโดโบลงในนมข้นหวานที่กำลังเคี่ยวอยู่ คนตลอดเวลาประมาณ 3 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งซอสข้นและเนียน ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักซอสชีสใส่ชามนาโช่ไว้ 1.5 ถ้วย เก็บซอสชีสที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ อุ่นซอสอีกครั้งโดยเติมนมเล็กน้อยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน
พริกชิชิโตะย่างของเจฟฟรีย์:
ปริมาณที่ได้: 2 ช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง คลุกพริกในชามเล็กๆ กับน้ำมันมะกอก วางพริกลงบนกระทะย่างร้อนๆ แล้วย่างโดยพลิกไปมาเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผิวพริกไหม้เกรียมทุกด้าน ประมาณ 3-5 นาที ย้ายไปวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยทิ้งก้าน ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว และโรยด้วยพริกป่นโทการาชิ ราดด้วยน้ำมันงาตามชอบ