ไก่เลมอนอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

นำไก่มาหั่นเป็นชิ้น คลุกแป้ง แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปอบในเตาอบบนหัวหอมคาราเมล หัวหอมได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากเปลือกมะนาว กระเทียม และโรสแมรี่ ซึ่งนำไปผัดด้วยกันก่อนนำไปอบกับไก่ ราดด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำซุปไก่ แล้วอบจนไก่สุก ไก่ที่ได้จะมีสีเหลืองทองน่ารับประทาน เนื้อนุ่มฉ่ำ และมีรสชาติเปรี้ยวสดชื่นของมะนาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1.5 - 2 กิโลกรัม หั่นเป็น 8 ชิ้น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
แป้งสำหรับโรย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
เปลือกมะนาวครึ่งลูก (ตัดส่วนสีขาวออก) หั่นเป็นเส้นบางๆ
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ สับละเอียด
โรสแมรี่สด 1.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย (ทำเองหรือแบบกระป๋อง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกไก่กับแป้งแล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วางไก่โดยให้ด้านที่มีหนังลง แล้วทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน
นำไก่ขึ้นจากกระทะแล้วพักไว้ เทน้ำมันออกและเช็ดกระทะด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที ใส่เปลือกเลมอนขูด กระเทียม และโรสแมรี่ลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่น้ำผึ้ง น้ำเลมอน และน้ำซุป เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วเคี่ยวจนเดือด ใช้กระชอนตักหัวหอมใส่ลงในภาชนะอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

วางไก่โดยให้ด้านหนังหงายขึ้น วางเรียงเป็นชั้นเดียวบนหัวหอม เทน้ำซอสในกระทะราดลงบนไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ นำเข้าอบในเตาอบ โดยราดน้ำซอสทุกๆ 15 นาที จนไก่สุกทั่ว ประมาณ 45 นาที นำไก่ออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน