เวลา: 20 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

การหมักแห้งด้วยน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยดำ ร่วมกับการอบในเตาอบเป็นเวลานาน จะได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง: น่องไก่จะฉ่ำและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ เนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ก่อนอบเสร็จสักสองสามนาที ให้เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดอบย่าง แล้วย่างไก่จนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และเสิร์ฟพร้อมน้ำซอสที่เหลือจากการอบ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ติดหนังและกระดูก 8 ชิ้น (ประมาณ 3 ปอนด์) ซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู
• น้ำตาลทรายแดง 1.5 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
• ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, น้ำตาลทรายแดง, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทราย ปาปริก้า ผงกระเทียม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ไก่ลงในส่วนผสมเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 2
• วางไก่เรียงเป็นชั้นเดียวในถาดอบขนาด 22x32 ซม. ปิดด้วยฟอยล์แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 4
• อบไก่จนนุ่มชุ่มฉ่ำและเนื้อหลุดจากกระดูกได้ง่าย ประมาณ 2 ชั่วโมง นำถาดออกจากเตาอบและเอาฟอยล์ออก ใช้ช้อนหรือทัพพีตักน้ำจากถาดออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ใส่ลงในชามแยกต่างหาก จากนั้นปรับเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
ขั้นตอนที่ 5
• ย่างไก่จนหนังเหลืองกรอบ ประมาณ 5 นาที โรยต้นหอมซอยลงบนไก่ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำที่ออกมาจากกระทะ

คะแนนโหวต: 1