กรานิต้าเลมอนกับมาสคาโปเน่

คะแนนโหวต: 3

18+ การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เวลา: 25 นาที บวกเวลาแช่แข็ง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไอศกรีมอิตาเลียนผสมชีสมาสคาโปเน เหล้าลิมอนเชลโล และน้ำเชื่อมเลมอน แม้ว่าไอศกรีมชนิดนี้จะดูไม่เหมือนกับกรานิตาของซิซิลี (น้ำแข็งบดหวาน) แต่ชื่อของมันมาจากวิธีการทำ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่น แล้วนำไปแช่แข็ง จากนั้นใช้ส้อมขูดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเนียนเหมือนหิมะ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแยกตัวระหว่างการผสม ต้องแน่ใจว่าน้ำเชื่อมเย็นสนิท และชีสมาสคาโปเนต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไม่เย็นกว่านั้น ไอศกรีมที่ได้จะมีเนื้อเนียนนุ่มและมีรสเปรี้ยวอมหวานจากเลมอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หินแกรนิต

น้ำเชื่อมมะนาว 1.5 ถ้วยตวง (ดูสูตรด้านล่าง)
ชีสมาสคาโปเน 250 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ลิเคอร์ลิมอนเชลโล 0.5 ถ้วย
เกลือทะเลละเอียดเล็กน้อย

น้ำเชื่อมมะนาว

น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอร์เบต์มะนาว, ชีสมาสคาร์โปเน, เหล้ามะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำเชื่อมมะนาวลงในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ชีสมาสคาโปเน ลิโมเนลโล และเกลือ ปั่นจนเนียน เทส่วนผสมลงในถาดอบแก้วขนาด 8x8 นิ้ว แช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งตัว
ใช้ส้อมตักส่วนผสมใส่ชามหรือแก้วขนาดเล็ก เสิร์ฟทันที
ทางออก: 1 3/4 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมมะนาวในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล น้ำ ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน แล้วตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว จนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตา และปล่อยให้ไซรัปเย็นลงประมาณ 20 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ค็อกเทลแอลกอฮอล์ / ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเหล้าหวานและเหล้าขม / ค็อกเทลแช่แข็ง / อาหารอเมริกัน / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน