เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื้อสันในหมูไร้กระดูกเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำหมูโรล (ขอให้คนขายเนื้อหั่นแบบแผ่นหรือแบบผีเสื้อ) ประการแรก เนื้อนุ่มละมุนลิ้นที่ทุกคนจะต้องชื่นชอบ ประการที่สอง สีขาวของเนื้อเข้ากันได้ดีกับพริกแดงย่างและผักโขมสีเขียวสดใสในไส้ของหมูโรลสามสีนี้ ประการที่สาม เนื้อสันในมีชั้นไขมันปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่อร่อยเมื่ออบเสร็จ หั่นหมูโรลเป็นชิ้นบางๆ เผยให้เห็นชั้นต่างๆ ที่สวยงาม แล้วเสิร์ฟ ยากที่จะห้ามใจ!

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1 หัว
• สันในหมูไร้กระดูก 1 ชิ้น หั่นแบบผีเสื้อ
• โพรโวโลนปิแคนเต้ชีส 10 ชิ้น
• พริกหวานย่างกระป๋อง 4 ลูก
• ผักโขมขนาดเล็ก 2 ถ้วย
• โรสแมรี่สด 4 กิ่ง
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• อุปกรณ์พิเศษ: เชือกสำหรับมัดเนื้อในครัว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หัวหอม, เนื้อสันในหมู, ชีสโปรโวโลน, พริกหวาน, ผักโขม, โรสแมรี่, น้ำซุป

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วางบนถาดอบขนาด 22x32 ซม. แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้ปลายมีดคมๆ กรีดไขมันสันในหมูเป็นลายตาราง โดยกรีดลึกประมาณ 0.5 เซนติเมตร พลิกสันในให้แบนราบ แล้วโรยเกลือ 0.5 ช้อนชา วางชีสโพรโวโลนที่หั่นเป็นแผ่นซ้อนกันเล็กน้อยลงบนหมู คลี่พริกหวานออกให้แบนราบ แล้วฉีกหรือหั่นครึ่งให้ได้เป็นรูปสามเหลี่ยม 8 ชิ้น วางพริกหวานลงบนชีส โดยต่อให้เรียงกันเหมือนจิ๊กซอว์ กระจายผักโขมให้ทั่วพริกหวาน ม้วนสันในกลับไปเป็นรูปทรงเดิม โดยให้ด้านที่มีไขมันอยู่ด้านบน มัดเนื้อด้วยเชือก 4 จุด แล้วโรยเกลือ 3/4 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 4
• วางเนื้อหมูลงบนหัวหอมที่รองไว้ในถาดอบ แล้วโรยกิ่งโรสแมรี่รอบๆ เทน้ำซุปใส่ก้นถาด แล้วราดน้ำมันมะกอกลงบนเนื้อหมู นำเข้าอบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 50 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ราดน้ำจากกระทะลงบนเนื้อหมู แล้วลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส (375°F) อบต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูจะวัดได้ 65 องศาเซลเซียส (155°F) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• พักเนื้อหมูไว้ 15 นาที แล้วค่อยหั่น กรองน้ำที่ออกมาจากกระทะ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมู

คะแนนโหวต: 1