เนื้อแกะส่วนซี่โครงธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมแยมมะเขือเทศและมิ้นต์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เนื้อแกะส่วนซี่โครงแบบธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมแยมมะเขือเทศและมิ้นต์

เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 514, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 94 มก. โซเดียม 548 มก. น้ำตาล 3 จี.

เนื้อแกะส่วนซี่โครงยัดไส้ด้วยเกล็ดขนมปังและสมุนไพรสด นำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ แล้วนำไปอบต่ออีกไม่กี่นาทีจนสุกกำลังดี เสิร์ฟคู่กับแยมรสชาติเข้มข้น หวานอมเปรี้ยว ทำจากมะเขือเทศอบและมิ้นต์ รสชาติสดชื่นของแยมเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สันในแกะ 8 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 220 กรัม หนา 4 เซนติเมตร) ส่วนกลางลำตัว
สะระแหน่สดสับ 1 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ หรือแป้งมาทโซ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ (1 กลีบสับละเอียด 1 กลีบทั้งดอก)
โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
มะเขือเทศค็อกเทล 450 กรัม (เช่น พันธุ์แคมปารี) ผ่าครึ่ง
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, มะเขือเทศค็อกเทล, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, น้ำมะนาว, มัตโซ่, เศษขนมปัง, โรสแมรี่, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมมิ้นต์ 3/4 ถ้วย แป้งปังโกะหรือแป้งมาซโซ และน้ำมันมะกอก 2 ถ้วย ใส่กระเทียมสับ โรสแมรี่ 1 ช้อนชา พริกป่น และเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน
คลี่ส่วน "หาง" ของเนื้อแกะแต่ละชิ้นออก (ส่วนที่เป็นแผ่นยาวบางๆ ที่พับอยู่รอบเนื้อแกะ) โรยเกลือลงบนเนื้อแกะ จากนั้นกดส่วนผสมแป้งลงไปใต้ส่วนหาง พับส่วนหางห่อไส้ไว้ แล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร วางเนื้อแกะลงบนจาน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นไว้ 2-4 ชั่วโมง

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส นำเนื้อบดออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนทอด
ทำแยมมะเขือเทศผสมมิ้นต์:

บนถาดอบที่มีขอบ ให้รวมมะเขือเทศ กระเทียมทั้งกลีบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และโรสแมรี่ที่เหลือ 1 ช้อนชา นำเข้าอบในเตาอบจนมะเขือเทศไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วย้ายลงในชามขนาดกลาง เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล แล้วใช้ส้อมบดจนเนียน ใส่ใบสะระแหน่ที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือ
ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ทอดเนื้อบดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ใช้ที่คีบพลิกด้าน แล้วทอดต่อจนไขมันเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาที
วางลงบนถาดอบที่มีขอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางจะวัดได้ 140 องศาฟาเรนไฮต์ (60 องศาเซลเซียส) ประมาณ 10 นาที พักไว้ 5 นาที แกะเชือกออก แล้วเสิร์ฟเนื้อแกะพร้อมแยมมะเขือเทศและมิ้นต์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ซอส / ซอสสำหรับอาหารฟาสต์ฟู้ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน