เนื้อแกะส่วนซี่โครงธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมซอสแครอทบดและสลัดแตงกวา

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เนื้อแกะส่วนสันในธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมซอสแครอทบดและสลัดแตงกวา

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 620, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 119 มก. โซเดียม 692 มก. น้ำตาล 7 จี.

เนื้อแกะส่วนไหล่หั่นเป็นแผ่นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างทั่วถึง แล้วนำไปทอดในกระทะเหล็กหล่อที่ร้อนจัด จนได้เนื้อที่ฉ่ำนุ่มด้านในและกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมซอสแครอทหวานอมเผ็ดปรุงรสด้วยผักชี และสลัดแตงกวาสดโรยด้วยผักชีและพริกฮาลาปิญโญรสเผ็ด รสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดผสานกันอย่างลงตัว เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกกลาง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อแกะส่วนไหล่หั่นบาง 4 ชิ้น (หนา 1 ซม. น้ำหนักประมาณ 170 กรัมต่อชิ้น)
แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับหยาบๆ
ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
ผักชี 1 กำมือ สับใบให้ละเอียด สับก้านให้หยาบ
แครอทขนาดใหญ่ 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
พริกฮาลาปิโน 1/2 เม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, แตงกวา, แครอท, พริกฮาลาปิโน, น้ำส้มสายชูไวน์, ผักชี, ขมิ้น

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในตะแกรง แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอม ผักชี และขมิ้นลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนนิ่ม ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำ 1 ถ้วย ก้านผักชี และแครอทลงไป ต้มจนเดือด ปิดฝาและเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนแครอทนิ่ม ประมาณ 10 นาที

นำส่วนผสมผักใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเนียนอย่างน้อย 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปิดฝาเพื่อรักษาความร้อนของซอส
บีบน้ำส่วนเกินออกจากแตงกวาเบาๆ แล้วย้ายลงในชามขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ใบผักชี กระเทียม และพริกฮาลาปิญโญลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟแรง ปรุงรสเนื้อแกะด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ นำเนื้อแกะลงทอดครั้งละสองชิ้น พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-7 นาที สำหรับระดับความสุกปานกลาง เสิร์ฟพร้อมซอสแครอทและสลัดแตงกวา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอาหรับ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน