เบอร์เกอร์เสิร์ฟพร้อมสลัดแครอทมาราเกชและมายองเนสเชอร์มูลา

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เบอร์เกอร์พร้อมสลัดแครอทมาราเกชและมายองเนสเชอร์มูลา

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารโมร็อกโกในเบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำๆ แสนอร่อย ที่ประกอบด้วยเนื้อวัวและเนื้อแกะบดปรุงรสอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมสลัดแครอทรสหวานอมเผ็ด และมายองเนสเชอร์มูลาเปรี้ยวอมหวาน หากต้องการให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ลองเติมสีผสมอาหารสีแดงลงในขนมปังเบอร์เกอร์ดูสิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัดแครอทมาราเกช

น้ำมะนาว 1 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
พริกปาปริก้าป่น 0.5 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท 450 กรัม ปอกเปลือกและขูดหยาบๆ

มายองเนสเชอร์มูลา

ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย
กระเทียมบด 4 กลีบ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
ฮาริสซ่า 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 1 ถ้วย

คัตเล็ต

เนื้อคอวัวบด 700 กรัม
เมอร์เกซ (ไส้กรอกเนื้อแกะแอฟริกาเหนือ) 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
แอปริคอตแห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 60 กรัม
อินทผลัมแห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 60 กรัม
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ผักชีสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ฮาริสซ่า 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
ขนมปังไคเซอร์ 6 ชิ้น (หรือขนมปังเบอร์เกอร์ธรรมดา) ผ่าครึ่ง
สีผสมอาหารสีแดง 90 กรัม
ผักกาดโรเมนหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, แครอท, น้ำผึ้ง, พริกปาปริก้า, อบเชย, ซอสฮาริสซ่า, สะระแหน่, วันที่, แอปริคอตแห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

สลัดแครอท:

ในชามผสมน้ำมะนาว กระเทียม ยี่หร่า อบเชย ปาปริก้า พริกป่น และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก และแครอท คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
มายองเนส:

นำผักชี กระเทียม ยี่หร่า ปาปริก้า ฮาริสซ่า น้ำมะนาว เกลือ และน้ำมันมะกอกใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน เทส่วนผสมลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากับมายองเนส ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางถึงสูง
คัตเล็ต:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อวัวบด ไส้กรอก แอปริคอตแห้ง อินทผลัม ยี่หร่า อบเชย ผักชี สะระแหน่ ฮาริสซ่า เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ระวังอย่าให้เนื้อแน่นเกินไป แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นแผ่นกลมขนาดเท่าขนมปังเบอร์เกอร์
ทาน้ำมันบนตะแกรงย่าง วางเนื้อบดลงบนตะแกรง ปิดฝา แล้วย่างจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที
พลิกเนื้อบดแล้วย่างต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 5 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลาง ก่อนที่เนื้อจะสุกไม่กี่นาที ให้ทาสีผสมอาหารสีแดงลงบนด้านบนของขนมปัง แล้ววางขนมปังโดยคว่ำด้านที่ตัดลงบนขอบเตาย่างอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ขนมปังกรอบเล็กน้อย
การประกอบ:

ทามายองเนสเชอร์มูลาให้ทั่วด้านที่ผ่าของขนมปังเบอร์เกอร์ วางผักกาดหอมซอย 0.5 ถ้วย เนื้อเบอร์เกอร์ และสลัดแครอทในปริมาณเท่ากันลงบนขนมปังครึ่งล่าง จากนั้นประกบด้วยขนมปังครึ่งบน แล้วเสิร์ฟ