เบอร์เกอร์ปลาแซลมอนที่สมบูรณ์แบบ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เบอร์เกอร์ 4 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 461, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

เมนูเบอร์เกอร์นี้จะถูกใจคนรักปลาอย่างแน่นอน ปลาแซลมอนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสทาร์ทาร์และผักร็อกเก็ต เนื้อปลาฉ่ำนุ่มและรสชาติเข้มข้น ได้รสชาติที่สดใสและอร่อยจากเครื่องเทศและมะนาว และตัวเบอร์เกอร์เองก็ดูน่ารับประทานราวกับเพิ่งย่างเสร็จใหม่ๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาแซลมอน 600 กรัม ไม่มีก้างและหนัง
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
มายonnaise 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาให้ทั่ว
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น ผ่าครึ่ง
ซอสทาร์ทาร์และผักร็อกเก็ต สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, มัสตาร์ดดิฌง, เศษขนมปัง, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ซอสทาร์ทาร์, น้ำมะนาว, พริกป่นคาเยน, ต้นหอม, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเนื้อปลาแซลมอน 3/4 ส่วนเป็นชิ้นหนา 0.6 เซนติเมตร ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ สับปลาแซลมอนส่วนที่เหลือเป็นชิ้นๆ ขนาดไม่เท่ากัน ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับมัสตาร์ด มายองเนส น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด และพริกป่น ปั่นจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด เทเนื้อปลาแซลมอนที่ปั่นแล้วลงในชามที่มีชิ้นปลา ใส่หัวหอม ขนมปังป่น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ ผสมเบาๆ ให้เข้ากัน
ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไขแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก แบ่งส่วนผสมปลาแซลมอนออกเป็น 4 กองบนกระดาษไข ใช้มือที่เปียกน้ำเล็กน้อยปั้นเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร หนา 2 เซนติเมตร คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที

เปิดเตาอบโดยใช้โหมดอบย่าง เทเกล็ดขนมปังที่เหลือ 1 ถ้วยลงบนจาน คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งสองด้านของเนื้อปลาแซลมอน ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อ ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปทอด (ถ้าจำเป็นให้ทอดทีละน้อย) ประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง ปรับความร้อนตามความเหมาะสม
พลิกด้านและทอดต่ออีก 3-4 นาที จนอีกด้านเป็นสีน้ำตาลและเนื้อแน่นตรงกลาง ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ
ในระหว่างนี้ ให้วางขนมปังโดยหันด้านที่ตัดขึ้นบนถาดอบที่มีตะแกรงรอง แล้วอบประมาณ 1-2 นาที เสิร์ฟเนื้อบดบนขนมปัง แล้วทาด้านบนด้วย... ซอสทาร์ทาร์ แล้วโรยด้วยผักร็อกเก็ต

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน