แพนเค้กมันฝรั่งกับไข่ดาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 303, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 166 มก. โซเดียม 721 มก. น้ำตาล 6 จี.

ไข่ดาวเสิร์ฟบนแพนเค้กมันฝรั่งนุ่มๆ พร้อมผักโขมผัดและซอสมะเขือเทศมะกอกอ่อนๆ เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและอาหารเย็นเบาๆ แพนเค้กสามารถทำจากมันฝรั่งต้มที่เหลือจากอาหารเย็นเมื่อคืนได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งสำหรับอบ 450 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า (2 หัวพร้อมเปลือก)
นม 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่นสด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3-4 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม 220 กรัม (6 ถ้วยตวง ใบผักโขมที่อัดแน่น)
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ (2 และ 1/4 ถ้วย)
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ไทม์สด 4 กิ่ง
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะกอกสับ 1/3 ถ้วย ประมาณ 20 ลูก (มะกอกพันธุ์พิโคลีนหรือคาลามาตา หรือผสมกันก็ได้)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, มันฝรั่ง, ผักโขม, มะเขือเทศ, มะกอก, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำมันฝรั่งไปแช่น้ำเกลือและต้มจนนุ่ม ประมาณ 12-15 นาที สะเด็ดน้ำแล้วนำมันฝรั่งไปผสมกับนม ใส่เกล็ดขนมปังและไข่ไก่ 1 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปั้นเป็นแผ่นกลมขนาด 9 เซนติเมตร (3.5 นิ้ว) จำนวน 4 แผ่น
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส

ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัด ทอดแพนเค้กมันฝรั่งจนกรอบ ประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบอุ่นๆ เพื่อรักษาความอบอุ่น
ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วผัด คนเป็นครั้งคราว จนผักโขมสุกและนิ่ม ประมาณ 1-2 นาที ตักใส่ชามพักไว้ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม ผัดหัวหอม กระเทียม และไทม์จนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที ใส่1มะเขือเทศและมะกอกลงไป ผัดจนร้อนทั่ว ตักใส่ชามแล้วปิดด้วยฟอยล์เพื่อรักษาความร้อนของซอส
ในกระทะใบเดิม ละลายเนยแล้วทอดไข่ดาวประมาณ 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ระหว่างที่ทอดไข่ ให้แบ่งแพนเค้กมันฝรั่งใส่จาน 4 จาน วางผักโขมลวกไว้ด้านบน โปะด้วยไข่ดาวและราดด้วยซอสมะเขือเทศอุ่นๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / เมนูมันฝรั่ง / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน