มันฝรั่งยัดไส้ไข่ดาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1556, ไขมันทั้งหมด 139 จี., ไขมันอิ่มตัว 39 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 346 มก. โซเดียม 1435 มก. น้ำตาล 12 จี.

เมนูแฮชบราวน์กับไข่ดาวที่จัดวางอย่างสวยงาม เหมาะสำหรับมื้อบรันช์วันอาทิตย์ มันฝรั่งอบในถ้วยที่อัดแน่นไปด้วยเชดดาร์ชีสขูดฝอยและเนื้อวัวบดทอดรสหวานเผ็ดราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวและครีมเปรี้ยวโรยต้นหอม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง

มันฝรั่ง 2 หัว
น้ำมันมะกอก
เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 220 กรัม
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกและสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
ต้นหอม 4 ต้น (แยกส่วนสีอ่อนออกจากส่วนสีเข้ม)
เนยจืด 30 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
เชดดาร์ชีสขูดฝอยเนื้อนุ่ม 1 ถ้วย

ไส้กรอกโฮมเมดราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เนื้อหมูสับ 450 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
เสจสดสับ 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
หัวหอมป่น 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามขนาดใหญ่.

ครีมเปรี้ยวกับต้นหอม

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามขนาดเล็ก.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, หมูสับ, พริกหวาน, เห็ดแชมปิญอง, ชีสเชดดาร์, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ครีมเปรี้ยว, นักปราชญ์, เมล็ดยี่หร่า, ผงหัวหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ต้มมันฝรั่งทั้งลูกในไมโครเวฟตามคำแนะนำของไมโครเวฟจนนุ่มเมื่อสัมผัส ประมาณ 5-6 นาที หรืออีกวิธีหนึ่งคือ อบมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) จนนุ่ม ประมาณ 45 นาที พักมันฝรั่งไว้ให้เย็นลง เมื่อเย็นแล้ว ให้ผ่าครึ่งมันฝรั่งและค่อยๆ ขูดเนื้อในออกประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำเป็นชามจากเปลือกมันฝรั่ง

วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นคว่ำด้านที่ตัดขึ้นบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ อบจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 10 นาที พักไว้
ไส้กรอกโฮมเมดราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ล:

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ไส้กรอกลงไป ผัดจนไส้กรอกสุกเหลือง โดยใช้ช้อนไม้หรือที่บดมันฝรั่งบี้ไส้กรอกให้แตก เมื่อไส้กรอกเริ่มสุกเหลืองแล้ว ใส่เห็ดลงไป ผัดจนเห็ดนิ่มและน้ำระเหยหมด ประมาณ 4-5 นาที ใส่พริกหวานและส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนของต้นหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนนิ่ม ประมาณ 5-7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

บันทึก

ที่บดมันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบดไส้กรอกเพื่อให้สุกทั่วถึง
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลาง แล้วใส่เนยลงไป ผัดจนเนยละลายและเริ่มเป็นฟอง ค่อยๆ ตอกไข่ลงในกระทะ โดยพยายามให้ไข่อยู่ใกล้ผิวน้ำมันมากที่สุด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดแบบไข่ดาวไม่สุกประมาณ 3-4 นาที
ระหว่างที่กำลังทอดไข่ ให้ใส่ชีสเชดดาร์ลงในชามมันฝรั่งแล้วปล่อยให้ละลายประมาณ 1-2 นาที
การประกอบมันฝรั่งยัดไส้ด้วยไข่ดาว:

ตักครีมเปรี้ยวผสมต้นหอมซอยลงในชามมันฝรั่งให้พูนๆ แบ่งไส้กรอกทอดและเห็ดให้เท่าๆ กันลงในชามมันฝรั่งแต่ละใบ วางไข่เจียวไว้ด้านบน แล้วตักครีมเปรี้ยวผสมต้นหอมซอยอีกช้อนโต๊ะลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยที่เหลือ แล้วเสิร์ฟ