ซุปกับ kneidlach
คะแนนโหวต: 11
เวลา: 4 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 130, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
แคลอรี 130, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
ซุป Kneidlach - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
น้ำซุปไก่:
- ไก่ 1 ตัว (2.3 - 2.7 กก.)
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้นใหญ่พร้อมใบ สับละเอียด
- แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
- หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
- ผักชีฝรั่ง 3 กิ่ง
- ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน (หรือผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา)
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ
Kneidlach (เกี๊ยว):
- ไข่ไก่ 4 ฟอง ตีพอแตก
- มันไก่ 4 ช้อนโต๊ะ (จากสูตรซุปด้านบน)
- ขนมปังมาทโซ่บด 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำร้อน 1/4 ถ้วย
- น้ำเกลือ 12 ถ้วย สำหรับต้มผลิตภัณฑ์จากแป้ง kneidlach
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), มัตโซ่, ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม, ไข่, ไขมันหมู, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ล้างไก่ให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด คอยช้อนฟองที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก
ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม สมุนไพร เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วเคี่ยวโดยปิดฝาแบบหลวมๆ ด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 45 นาที จนกว่าไก่จะสุก เนื้อไก่ควรหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายเมื่อสุกแล้ว
กรองซุปผ่านกระชอนเพื่อให้ได้น้ำซุปที่บริสุทธิ์ ปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำซุปเย็นสนิทแล้ว ให้ช้อนไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนม kneidlach - ในชามผสม ไข่ไก่ 4 ฟองกับมันไก่ 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำร้อน 1/4 ถ้วย ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปั้นแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าลูกวอลนัท นำน้ำที่ใส่เกลือแล้วไปต้มจนเดือด
ใส่เนดลาคลงไป ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที (ห้ามแอบดูใต้ฝา!) นำน้ำซุปไก่ไปต้มให้เดือด ตักเนดลาคออกจากน้ำซุปด้วยกระชอน แล้วใส่ลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเคี่ยวอยู่ก่อนเสิร์ฟสักสองสามนาที
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
