เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

บรอกโคลีอบในเตาอบจนนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก คลุกเคล้ากับเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ พริกฮาลาปิญโญสับเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย และน้ำปลาเพื่อเพิ่มรสชาติแบบอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ควรใช้ไม่เฉพาะส่วนดอกเท่านั้น แต่ควรใช้ส่วนก้านบรอกโคลีที่มีคุณค่าไม่แพ้กันด้วย

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีหัวใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 700 กรัม) ปอกเปลือกส่วนก้านหนาออก
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์เค็มสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาเอเชีย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีหรือสะระแหน่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกฮาลาปิโนสับ 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, น้ำปลา, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, มะนาว, พริกฮาลาปิโน, ผักชี, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• หั่นดอกบรอกโคลีเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 เซนติเมตร) และหั่นก้านเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว (1 เซนติเมตร) ใส่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ วางบนถาดอบแล้วนำไปอบ โดยคนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งบรอกโคลีสุกนุ่มและมีสีเหลืองทองเล็กน้อย ประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตักใส่ชามแล้วคลุกเคล้ากับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำปลา น้ำมะนาว ผักชี และพริกฮาลาปิญโญ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1