เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หลายคนอาจคิดว่าเต้าหู้จืดชืดเกินไป แต่ไม่ใช่กับสูตรนี้ ก่อนนำมาผัด เราจะนำเต้าหู้แข็งที่อบแล้วมาคลุกเคล้ากับซอสกระเทียมรสเผ็ด ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงา เพื่อให้เต้าหู้ดูดซับรสชาติเข้มข้น นอกจากเต้าหู้แล้ว จานนี้ยังมีเห็ดหอมและผักสดสำหรับผัด เช่น บรอกโคลี พริกหวาน แครอท และถั่วฝักยาวที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และขั้นตอนการผัดทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อยในวันธรรมดา เสิร์ฟผัดนี้กับข้าวกล้องหุงสุกและโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้องสุกแช่แข็ง 4 ถ้วย
• ขิงขนาด 2.5 ซม.
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
• ซอสกระเทียมเผ็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้อบ 340 กรัม
• น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมหั่น 1 ห่อ (90 กรัม) (ประมาณ 2 ถ้วย)
• ผักรวมสด 1 ห่อ (450 กรัม) ประกอบด้วยบรอกโคลี ถั่วลันเตา แครอท และพริกหวาน (ไม่แช่แข็ง)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือ 0.5 ถ้วย (แบบผ่าครึ่งและแบบชิ้น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เต้าหู้, ข้าวกล้อง, เห็ดชิตาเกะ, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, รากขิง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ซอสกระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• หุงข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปอกเปลือกและขูดขิงให้ละเอียด แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับอบขนาดเล็กหรือชามขนาดกลาง พร้อมกับซีอิ๊ว ซอสกระเทียม และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง หั่นเต้าหู้ที่อบแล้วเป็นชิ้นขนาด 1x2 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในน้ำหมัก คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ เทน้ำเย็นลงในถ้วยตวงหรือชามขนาดเล็ก แล้ววางไว้ใกล้เตา
ขั้นตอนที่ 3
• เทน้ำมันคาโนลาลงในกระทะที่ร้อนแล้วหมุนให้เคลือบก้นกระทะ ใส่เห็ดหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนเห็ดนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ผักที่ผัดไว้และเกลือเล็กน้อย ผัดจนผักสุกกรอบ ประมาณ 3-5 นาที เวลาในการผัดจะขึ้นอยู่กับขนาดของผักในส่วนผสม หากกระทะร้อนเกินไป ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่เต้าหู้ที่หมักไว้ลงไปในผักพร้อมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเต้าหู้ร้อนทั่ว ประมาณ 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ตักผัดผักใส่จานใหญ่ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง

คะแนนโหวต: 3