เต้าหู้ทอดกับมันเทศอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 490, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 70 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 5 มก. โซเดียม 1100 มก. น้ำตาล 0 จี.

เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปหมักในส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์และซอสเผ็ดสักสองสามนาที จากนั้นชุบแป้งทอดกรอบๆ รสเผ็ด แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ การชุบแป้งสองชั้นทำให้เต้าหู้กรอบมาก เสิร์ฟพร้อมมันเทศอบโรยพริกปาปริก้าและสลัดกะหล่ำปลี เป็นอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมแทนไก่ทอด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศ 2 หัว (ประมาณ 450 กรัม) หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทอด
พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1.5 ถ้วย
ซอสพริก 1/4 ถ้วย
เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 แพ็ค (400 กรัม) สะเด็ดน้ำและหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
โคลสลอว์ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, เต้าหู้, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, กะหล่ำปลีขาว, ซอสมะเขือเทศ, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) นำมันเทศวางบนถาดอบ คลุกเคล้าด้วยน้ำมันพืช พริกป่น 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย นำเข้าอบโดยพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 30 นาที
ผสมบัตเตอร์มิลค์และซอสพริกในจานตื้น ใส่เต้าหู้ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วหมักไว้ 10 นาที ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชูในชาม พักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ปาปริก้าที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมที่หมักไว้ 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนจนเนียน

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้ว แล้วรอจนน้ำมันร้อนถึง 350°F (175°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด นำเต้าหู้ไปคลุกกับแป้งให้ทั่ว แล้วจุ่มกลับลงในน้ำหมัก จากนั้นคลุกกับแป้งอีกครั้งให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ตักขึ้นใส่จาน ทอดเต้าหู้ทีละสองรอบ พลิกด้านละครั้ง จนเหลืองกรอบ ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นวางบนตะแกรง แล้วปรุงรสด้วยเกลือ
เสิร์ฟพร้อมมันเทศอบ สลัดกะหล่ำปลี และซอสมะเขือเทศ

หมวดหมู่: