เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ถ้าคุณกำลังเตรียมของว่างกรุบกรอบสำหรับงานปาร์ตี้เบียร์ อย่าลืมพริกฮาลาปิโน่ พร้อมกับหอมทอดและปีกไก่ พวกมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีรสชาติจัดจ้าน กรอบ และเผ็ดกำลังดี เหมาะสำหรับเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารของคุณ หั่นพริกเป็นเส้นยาวๆ คลุกด้วยส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์และไข่เหลวๆ จากนั้นคลุกด้วยแป้ง แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง น้ำจิ้มแสนอร่อยอย่างน้ำสลัดแรนช์ที่มีรสชาติกระเทียมคั่วก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

น้ำสลัดแรนช์กระเทียมคั่ว

• กระเทียม 1 หัว ตัดส่วนบนออกประมาณหนึ่งในสาม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• นมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ

พริกฮาลาปิญโญทอด

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• นมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• แป้ง 3/4 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย
• พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
• พริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่ 10 เม็ด เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก และหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1/4 นิ้ว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กระเทียม, นมเปรี้ยว, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ต้นหอม, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งข้าวโพด, พริกปาปริก้า, พริกฮาลาปิโน, ซอสแรนช์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• น้ำสลัดแรนช์กระเทียมคั่ว: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• นำกระเทียมมาคลุกกับน้ำมันมะกอก แล้วห่อด้วยฟอยล์ให้แน่น นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 35 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามผสม ให้นำโยเกิร์ต มายonnaise และครีมเปรี้ยวมาเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4
• บีบกระเทียมอบออกจากเปลือกบนเขียงแล้วโรยด้วยเกลือ ใช้ด้านแบนของมีดเชฟบดกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำกระเทียมที่บดแล้วใส่ลงในส่วนผสมมายองเนสแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้กระเทียมที่จับตัวเป็นก้อนใหญ่แตกออก เติมต้นหอม เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ปิดฝาแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 5
• พริกฮาลาปิโนทอด: เทน้ำมันพืช 2.5 เซนติเมตรลงในกระทะก้นกว้างขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 6
• ในขณะเดียวกัน ในชามหรือจานก้นตื้น ให้ผสมนมเปรี้ยวและไข่เข้าด้วยกัน ในอีกชามก้นตื้น ให้ตีแป้งสาลี แป้งข้าวโพด พริกป่น และเกลือ 1.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 7
• นำพริกฮาลาปิญโญ่หั่นเป็นเส้นๆ จำนวนมากพอสมควร จุ่มลงในส่วนผสมแป้ง แล้วสะบัดส่วนเกินออก คลุกให้ทั่วด้วยส่วนผสมแป้ง ค่อยๆ หย่อนพริกลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-1.5 นาที ทำซ้ำกับพริกที่เหลือ โดยรอจนน้ำมันร้อนอีกครั้งก่อนใส่พริกชุดต่อไป ปรุงรสด้วยเกลือทันทีเมื่อทอดเสร็จ
ขั้นตอนที่ 8
• เสิร์ฟพริกย่างกับน้ำสลัดแรนช์กระเทียมย่าง

คะแนนโหวต: 2

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน