เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

นอกจากส่วนผสมหลักของสลัดเชฟแบบคลาสสิกอย่างไข่ต้มและผักกาดหอมแล้ว สลัดนี้ยังเต็มไปด้วยส่วนผสมของอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนทั่วไป ซึ่งเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก ได้แก่ ผักดองจาร์ดิเนียรา ไส้กรอกซาลามี่หั่นบาง และมะกอก หากต้องการสลัดที่อิ่มท้องมากขึ้น ให้เพิ่มมันฝรั่งต้มลงไป และราดด้วยน้ำสลัดไวน์แดง สลัดที่ได้จะอิ่มท้อง ฉ่ำน้ำ และรสชาติเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ จาร์ดิเนียรา (ผักดองแบบอิตาลี)ล้างและหั่นหยาบๆ
• ซาลามี่หั่นบาง 60 กรัม หั่นเป็นเส้นยาว
• มะกอกเขียวไร้เมล็ดสับ 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมสดสับ 1/4 ถ้วย
• ผักเคลขนาดเล็กหรือผักสลัดเนื้อแน่นชนิดอื่น ๆ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 110 กรัม (ประมาณ 5 ถ้วย)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, มันฝรั่ง, ผักคะน้า, ซาลามี่, คนสวน, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, น้ำส้มสายชูไวน์, มะกอก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ไข่ลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำให้ท่วมไข่ประมาณ 5 เซนติเมตร นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ตักไข่ขึ้นด้วยกระชอน แล้วแช่ในชามน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลง ในขณะเดียวกัน ใส่มันฝรั่งลงในหม้อใส่น้ำเกลือ นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วเก็บมันฝรั่งให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป คนจนน้ำสลัดเนียนเป็นครีม ใส่1มันฝรั่ง ผักดอง ซาลามี่ มะกอก ต้นหอม และกะหล่ำปลีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปอกเปลือกไข่และหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ลงในสลัดแล้วคลุกเบาๆ

คะแนนโหวต: 1