เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เพื่อไม่ให้แขกของคุณหิวระหว่างรออาหารจานหลัก ลองทำสลัดเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่เรียกว่า "แอนติปาสโต" ดูสิ นำพาสต้าต้มมาผสมกับอาหารอิตาเลียนหั่นเต๋าหลากหลายชนิด เช่น ซาลามี ไก่งวงรมควัน ชีสโพรโวโลน ชีสอาซิอาโก มะกอกเขียว และพริกหวานย่าง (แบบกระป๋องก็ได้) นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดรสเปรี้ยว สลัดนี้เหมาะสำหรับปิกนิกและช่วยแก้หิวระหว่างย่างเนื้อ และยังพกพาสะดวกด้วย เพราะน้ำสลัดสามารถใส่ในภาชนะแยกต่างหากได้ เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ก็อร่อย โซดา สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

สลัดแอนติพาสโต

• พาสต้าฟูซิลลี่ (แบบเกลียว) 450 กรัม
• ซาลามี่แข็ง 0.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นเส้น (ประมาณ 80 กรัม)
• ไก่งวงรมควัน 1/2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นยาว (ประมาณ 80 กรัม)
• ชีสโพรโวโลน 1/4 ถ้วยตวง หั่นเป็นเส้นๆ
• ชีสอาซิอาโกขูด 1/4 ถ้วย
• มะกอกเขียว 2 ช้อนโต๊ะ (เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง)
• พริกหวานแดงย่าง 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นเส้น
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา

น้ำสลัดวินาเกรต

• ใบโหระพาสด 1 กำมือ สับเฉพาะใบ (ประมาณ 2 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, ไก่งวง, ชีสโปรโวโลน, ชีสอาซิอาโก, มะกอก, ซาลามี่, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• น้ำสลัดวินาเกรตในเครื่องปั่น ให้ใส่ใบโหระพา น้ำส้มสายชู กระเทียม มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยดำ ปั่นจนสมุนไพรละเอียด ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ปั่นจนน้ำสลัดเนียน
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือดด้วยไฟแรง ใส่เส้นพาสต้าฟูซิลลี่ลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว จนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 8-10 นาที สะเด็ดน้ำออก
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมพาสต้าที่สุกแล้วกับส่วนผสมสลัดที่เหลือ ราดด้วยน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 1