สลัดเรียกน้ำย่อย (Antipasti)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำสลัดอาหารเรียกน้ำย่อย (Antipasti Appetizer Salad)

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

แม้ว่าสลัดมันฝรั่งจะไม่ใช่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยตรง แต่ก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เหมาะอย่างยิ่งก่อนอาหารจานหลัก มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและต้มสุกจะถูกผสมกับส่วนผสมมาตรฐานของอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนหลากหลายชนิด เช่น ซาลามี มะกอกเขียวสอดไส้พริก ชีสโพรโวโลน ผักดองนานาชนิด (จาร์ดิเนียรา) และอาร์ติโชกหมัก มันฝรั่งทำหน้าที่เป็นฐานรองที่ยอดเยี่ยมสำหรับรสชาติที่หลากหลายนี้ ราดสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์แดง แล้วเสิร์ฟทันที หรือปล่อยให้พักไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากันอย่างเต็มที่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งแดง 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
จาร์ดิเนียรา (ผักดองแบบอิตาลี) 1 ถ้วยตวง สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด
ชีสโพรโวโลนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
ซาลามี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 0.5 ถ้วย (ประมาณ 55 กรัม)
อาร์ติโชคหมัก 1/2 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำและสับละเอียด)
มะกอกเขียวสับ 1/2 ถ้วย ผสมกับพริกปิเมนโต
ใบโหระพาสดฉีก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, คนสวน, อาร์ติโชค, มะกอก, ชีสโปรโวโลน, น้ำส้มสายชูไวน์, ซาลามี่, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่หอมแดงในชามน้ำเย็นจัดประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง
ในขณะเดียวกัน นำมันฝรั่งใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่เกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 10-12 นาที จากนั้นเทน้ำออกและย้ายมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือ 0.5 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วคลุกเคล้าจนมันฝรั่งดูดซับน้ำสลัดเกือบหมด

ใส่ลงในชามเดียวกับมันฝรั่ง จาร์ดิเนียร่าใส่ชีสโพรโวโลน ซาลามี หัวอาร์ติโชก มะกอก และหัวหอมแดง คนให้เข้ากัน พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ราดสลัดมันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สลัด / สลัดผัก / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน