ไส้ขนมปังอิตาเลียน "Antipasti" (อาหารเคียง)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไส้ขนมปังอิตาเลียนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย (เครื่องเคียง)

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 14 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 279, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 48 มก. โซเดียม 504 มก. น้ำตาล 3 จี.

ไส้ขนมปังสูตรอิตาเลียนนี้แตกต่างจากไส้ขนมปังแบบอเมริกันดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า นอกจากขนมปังปิ้งหั่นเต๋าแล้ว ยังมีเนื้อเดลี่สองชนิด ได้แก่ ซาลามี่เจโนอาและซอปเปรสซาต้า ชีสโพรโวโลน และผักดองจาร์ดิเนียรา ซึ่งเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียน ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้ได้เครื่องเคียงที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ โดยจะอบแยกต่างหากจากไก่งวง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังเซโมลินาผสมงา 16 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
หอมแดงสับ 2 หัว
ซาลามี่เจโนอาหั่นบาง 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 0.5 ถ้วย)
ซาลามีซาต้าเผ็ดหั่นบางๆ 60 กรัม เป็นชิ้นๆ (ประมาณ 0.5 ถ้วย)
จาร์ดิเนียรา (ผักดองแบบอิตาลี) 3/4 ถ้วยตวง สะเด็ดน้ำและสับละเอียด
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
ชีสโพรโวโลน 110 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (ประมาณ 1 ถ้วย)
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังอิตาเลียน, ชีสโปรโวโลน, โซเปรสซาต้า, ซาลามี่, คนสวน, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°F) ในชามขนาดใหญ่ ผสมขนมปังหั่นเต๋าเข้ากับน้ำมันมะกอกและกระเทียมครึ่งหนึ่ง จัดเรียงลงบนถาดอบ 2 ถาดเป็นชั้นเดียว อบจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที ปล่อยให้เย็นลง
ในกระทะขนาดใหญ่และลึก ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมแดง ซาลามี่ และซอปเปรสซาต้าลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะนิ่ม ประมาณ 6 นาที

ใส่จาร์ดิเนียรา ออริกาโน และกระเทียมที่เหลือลงไป ผัดต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปไก่และตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
นำขนมปังปิ้งและส่วนผสมไส้กรอกใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ กระจายและทำให้ขนมปังชุ่มชื้น จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว ชีสโพรโวโลน และผักชีฝรั่งลงไป
ทาน้ำมันมะกอกลงในภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต (3 ลิตร) ใส่ไส้ขนมปังลงไป แล้ววางเนยเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-30 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน