เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พาสต้าจานนี้ปรุงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดที่คุณจะพบได้ในจานแอนติปาสติยอดนิยมของอิตาลี ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์แปรรูป อาร์ติโชก มะกอก ผัก และชีส โดยปกติแล้วแอนติปาสติจะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก แต่ในสูตรนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้รวมกับสปาเก็ตตี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลัก เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสดใหม่เพื่อซับน้ำซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 340 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซาลามี่หรือโซเปรสซาต้า 110 กรัม หั่นเป็นเส้น
• อาร์ติโชคกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) ซับให้แห้งและหั่นเป็น 4 ชิ้น
• มะกอกสเปนยัดไส้ 6 ลูก ผ่าครึ่ง + น้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกคาลามาตา 4 ลูก ผ่าครึ่ง
• พริกหวานสีแดงย่างทั้งลูก 1 ลูก หั่นบางๆ
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• ใบโหระพาสด 4-5 ใบ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
• มอสซาเรลล่าสด 0.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• ขนมปังไร้เปลือก สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าสปาเก็ตตี้, พริกหวาน, มะเขือเทศ, มะกอกคาลามาตา, โซเปรสซาต้า, ซาลามี่, อาร์ติโชค, ชีสมอสซาเรลล่า, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไป และต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำไว้ 1/2 ถ้วย แล้วใส่เส้นพาสต้ากลับลงไปในหม้อ
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ซาลามีซอปเปรสซาต้าลงไปผัด คนจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดงประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่หัวอาร์ติโชก มะกอกสเปน มะกอกคาลามาตา และพริกแดงย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่1มะเขือเทศ ใบโหระพา น้ำดองมะกอก และน้ำต้มพาสต้าลงไป นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไปและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ซอสและมอสซาเรลล่าลงในพาสต้าในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งใส่ชาม 4 ใบ โรยด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพาสต้าพร้อมขนมปัง

คะแนนโหวต: 1