"จาร์ดิเนียรา" (สวนผักดองในน้ำมัน) แบบทำเองที่บ้าน

คะแนนโหวต: 8

วิธีทำ "การ์ดิเนียรา" (ผักดองในน้ำมัน) แบบโฮมเมด

เวลา: 16 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 3-4 ช้อนโต๊ะ

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 10
แคลอรี 398, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 0 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 181 มก. น้ำตาล 1 จี.

จาร์ดิเนียราเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีที่ทำจากผักหั่นบางๆ หมักในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู ในสูตรนี้ ผักจะถูกหมักในน้ำเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำมันพืช และใส่พริกเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย สำหรับดอง
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียด 1 ถ้วย
ดอกกะหล่ำขนาดเล็ก 1 ถ้วย
พริกเซราโน 4-8 เม็ด หั่นเป็นชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, ดอกกะหล่ำ, พริกเซราโน่, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, พริกหวาน, ออริกาโน, คนสวน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำ 2 ถ้วยตวงกับเกลือในแก้วหรือชามที่ไม่ทำปฏิกิริยา คนให้เกลือละลายหมด จากนั้นใส่แครอท ดอกกะหล่ำ พริก กระเทียม ขึ้นฉ่าย และพริกหวานลงในน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นข้ามคืน
ในวันที่สอง ให้กรองและล้างผักให้สะอาด ในชามสะอาด ผสมน้ำมันกับออริกาโนและพริกไทยดำ ใส่ผักลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ข้ามคืน จาร์ดิเนียราจะยิ่งอร่อยขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หลังจากนั้นไม่เกิน 2 วัน คุณสามารถย้ายผักและน้ำมันใส่ในขวดโหลที่มีฝาปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2-3 สัปดาห์
สูตรผักดอง: