นูกัตโฮมเมด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ด้วยสูตรที่ง่ายแสนง่ายนี้ คุณก็สามารถทำนูกัตโฮมเมดได้เองแล้ว นูกัตเป็นขนมหวานชื่อดังที่ทำจากน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ไข่ขาวตีฟู และถั่วคั่ว ขนมเหนียวหนึบ รสอัลมอนด์นี้จะทำให้คนรักของหวานทุกคนพึงพอใจอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
น้ำเชื่อมกลูโคส 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์ปอกเปลือก หั่นเป็นแผ่น และคั่วแล้ว 60 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อม, น้ำผึ้ง, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นและด้านข้างของถาดอบขนาด 10x15 ซม. ตีไข่ขาวในชามทนความร้อนจนขึ้นฟองแข็ง
ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมกลูโคส น้ำผึ้ง และน้ำเปล่าลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนมาก แล้วคนประมาณ 3-5 นาที จนส่วนผสมเริ่มแข็งตัว (เมื่อหยดน้ำเชื่อมลงในน้ำเย็นแล้วจะแข็งตัวทันที) หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมจะอ่านได้ 135°C (275°F) ยกลงจากเตา คนอย่างต่อเนื่อง แล้วเทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาว และคนต่อไปจนส่วนผสมเนียนและเริ่มข้นขึ้น

ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเกลี่ยส่วนผสมลงบนแผ่นแป้งข้าวเจ้าในถาดที่เตรียมไว้ กดให้แน่น ปิดด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าอีกชั้น แล้ววางของหนักทับลงไป กระจายน้ำหนักให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยให้นูกัตเย็นตัวลง จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ห่อด้วยกระดาษไข แล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แมรี ซู มิลลิเคน และซูซาน เฟนิเกอร์ เป็นเชฟชาวอเมริกัน เจ้าของร้านอาหาร นักเขียนตำราอาหาร และพิธีกรรายการวิทยุและโทรทัศน์ ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารลาตินอเมริกา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / ลูกอม / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน