พาสต้าฟูซิลลี่กับมะเขือม่วงและไส้กรอก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซอสสำหรับพาสต้าจานนี้ทำจากไส้กรอกอิตาเลียนดิบจากธรรมชาติ แกะเปลือกออกแล้วคุณจะได้เนื้อไส้กรอกสับปรุงรสเผ็ดที่เตรียมไว้แล้วในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นนำไปเคี่ยวกับหัวหอม กระเทียม มะเขือม่วง และมะเขือเทศ เมื่อได้ซอสที่สุกแล้ว ราดด้วยเส้นพาสต้าฟูซิลลี่ที่สุกแล้ว โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยและชีสโพรโวโลนรมควัน รสชาติของพาสต้าเข้มข้นและซับซ้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าฟูซิลลี่ (เกลียว) หรือแคนโนลิจิ (หลอดเกลียว) 450 กรัม
มะเขือม่วงขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.8 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 340 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
หอมแดง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
พาร์เมซานขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสโพรโวโลนรมควันขูดฝอย 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, มะเขือม่วง, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), มะเขือเทศเชอร์รี่, ชีสพาร์เมซาน, ชีสโปรโวโลน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด นำเส้นพาสต้าลงไปต้มประมาณ 8 นาที หรือน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1 ถ้วย
ในขณะเดียวกัน นำมะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในตะแกรงแล้วคลุกกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วบีบเอาความชื้นส่วนเกินออก ซับให้แห้งสนิทบนถาดที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่ไส้กรอกลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้ไส้กรอกให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกทั่ว ประมาณ 6 นาที ตักไส้กรอกขึ้นพักไว้ ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงไปผัดโดยไม่ต้องคน ประมาณ 3 นาที
นำมะเขือม่วงลงไปผัดรวมกับเนื้อสัตว์ ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนมะเขือม่วงนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที เทน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปในกระทะ ขูดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมออก ใส่1มะเขือเทศและน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดประมาณ 8 นาที คนบ่อยๆ และบี้มะเขือเทศให้แตก
ใส่พาสต้าที่สุกแล้วลงในซอส โรยหน้าพาสต้าด้วยชีสพาร์เมซานและชีสโพรโวโลนรมควัน ใช้ช้อนไม้สองอันคนจนชีสละลายและซอสข้นเนียนเคลือบพาสต้าจนทั่ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน