พาสต้าอบกับเบคอนและมะเขือม่วง

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - พาสต้าอบชีสกับเบคอนและมะเขือม่วง

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ชาวอิตาลีชื่นชอบพาสต้าเป็นอย่างมาก พวกเขากินเป็นอาหารจานหลัก ใส่ในสลัด หรือแม้แต่เอาไปอบ เวลาอบ พวกเขามักจะใช้ชีสโมซซาเรลล่าในปริมาณมาก เพราะชีสชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความยืดหยุ่นที่น่าทึ่งเมื่อละลาย การอบจะช่วยให้พาสต้าในสูตรนี้ซึมซับรสชาติของมะเขือม่วงและแพนเชตต้า ทำให้กลายเป็นอาหารจานเดียวที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ซอสเพิ่มเติม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าคาวัตัปปิแห้ง 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เบคอนแพนเชตต้าหั่นเต๋า 350 กรัม
มะเขือม่วงขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.2 เซนติเมตร
5.5 ถ้วยตวงของที่ปรุงเสร็จแล้ว ซอสมารินารา
มอสซาเรลล่าขูด 3 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูดหยาบ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, เบคอน, พาสต้าคาวัตัปปิ, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ซอสมารินารา, แพนเชตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เบคอนลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเบคอนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 8 นาที ใช้ช้อนมีรูตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่

เพิ่มไฟเป็นระดับปานกลางค่อนข้างสูง ใส่eggplantลงในน้ำมันที่ละลายจาก pancetta แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 6-8 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับ pancetta
ต้มเส้นพาสต้าคาวัตัปปิในน้ำเดือดใส่เกลือจนเกือบสุก (al dente) ประมาณ 2 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในจานพร้อมกับเบคอนและมะเขือม่วง
ใส่ซอสมารินารา มอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง และพาร์เมซานครึ่งหนึ่งลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันดี เทส่วนผสมลงในภาชนะอบขนาด 3-3.5 ควอร์ต แล้วโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานที่เหลือ
นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที พักพาสต้าไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / หม้อตุ๋น / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน