มักกะโรนีอบไส้กรอก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 930, ไขมันทั้งหมด 49 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 82 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 115 มก. โซเดียม 1532 มก. น้ำตาล 8 จี.

สำหรับเมนูหม้อตุ๋นแบบง่ายๆ นี้ ให้ใช้พาสต้าแบบกลวง เส้นพาสต้าจะขนาดเท่าไหร่ก็ได้ แต่ต้องสามารถกักเก็บซอสได้มากพอที่จะทำให้หม้อตุ๋นชุ่มชื้น ไม่แห้ง หม้อตุ๋นนี้จะผสานรสชาติของส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว เริ่มจากต้มพาสต้าริกาโทนีเป็นฐาน แยกต่างหาก ผัดไส้กรอกอิตาเลียนบดกับเครื่องเทศ มะเขือเทศ และผักสวิสชาร์ด เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบของผัก จากนั้น คลุกพาสต้ากับซอสเนื้อในภาชนะสำหรับอบ โรยหน้าด้วยชีส แล้วนำไปอบในเตาอบสักสองสามนาทีจนทุกอย่างเคลือบด้วยชีสกรอบๆ หม้อตุ๋นนี้อิ่มท้อง มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่หนักท้อง และที่สำคัญที่สุดคือ เป็นอาหารมื้ออร่อยที่ปิดท้ายวันอันแสนวุ่นวายได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าริกาโทนี 350 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสเผ็ด 350 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
ผักสวิสชาร์ด 1 กำเล็ก สับใบและก้านแยกกัน
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
ริคอตต้า 1 ถ้วย
มอสซาเรลล่าขูด 3/4 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ผักสวิสชาร์ด, มะเขือเทศ, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ ตักน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเก็บไว้ 0.5 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกลงไปผัดและใช้ตะหลิวบี้ให้ไส้กรอกแตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนไส้กรอกสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3-5 นาที ใส่หัวหอมและก้านผักคะน้าลงไป ผัดจนนิ่ม ประมาณ 3-5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่1มะเขือเทศ ออริกาโน เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงไป

ผัดไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 4 นาที ใส่ใบผักคะน้าลงไป ผัดต่อจนใบผักคะน้านิ่ม ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่เส้นพาสต้าและน้ำต้มพาสต้าที่เหลือไว้ 1/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำต้มพาสต้าเพิ่มถ้ายังไม่ข้นพอ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เทส่วนผสมลงในภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต โรยหน้าด้วยริคอตต้าชีส แล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส นำเข้าอบจนเหลืองทองและฟองขึ้น ประมาณ 3-5 นาที พักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์เมซานชีส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูหนาว / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน