มักกะโรนีอบในซอสชีสใต้แป้งกรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 12

มักกะโรนีชีสรสเผ็ดจานนี้รสชาติคล้ายพริกยัดไส้แบบง่ายๆ ผสมชีสหลายชนิดลงในมักกะโรนี แล้วเติมพริกดองรสจัดจ้าน จากนั้นนำไปอบในเตาอบโดยโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าทรงกรวย 450 กรัม
พริกฮาลาปิโน 3 เม็ด (สับละเอียด 2 เม็ด และหั่นบางๆ 1 เม็ด)
พริกฮาลาปิโนดองสับละเอียด 1/2 ถ้วย และน้ำหมัก 1/3 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1/8 - 1/4 ช้อนชา
มาสคาร์โปเนครีมชีส 450 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เชดดาร์ชีสขูดหยาบ 225 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
ชีสกรุยแยร์ขูดหยาบ 85 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
ครีมไขมันต่ำ 2.5 ถ้วย (10-12%)
เนย 8 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
เกลือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, เกล็ดขนมปังปังโกะ, พริกฮาลาปิโน, พริกป่นคาเยน, ชีสมาสคาร์โปเน, ชีสเชดดาร์, ชีสกรุยแยร์, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ละลายเนย แบ่งเนยที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งใส่ชามขนาดกลางอีกใบ ใส่พริกฮาลาปิโนที่หั่นแล้วลงในกระทะ ผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที ตักใส่ชามขนาดเล็ก

วางตะแกรงให้ห่างจากแหล่งความร้อน 15 เซนติเมตร และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 6 นาที สะเด็ดน้ำออก โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1 3/4 ถ้วย

เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วเทครีมลงไป ตั้งไฟกลางจนเดือดเบาๆ เคี่ยวต่อจนครีมลดลงเหลือ 1.5 ถ้วย ประมาณ 15 นาที ใส่ครีมชีสลงไปคนจนละลาย ใส่เชดดาร์ชีสและกรุยแยร์ชีสลงไปคนจนชีสละลายและซอสเนียน

ใส่เส้นพาสต้าและน้ำที่เหลือจากการต้มลงไป คนให้เข้ากัน (ส่วนผสมจะดูเหลวมาก แต่เส้นพาสต้าจะดูดซับซอสเข้าไปมากขณะอบ) ค่อยๆ ใส่พริกฮาลาปิญโญย่าง พริกดอง และน้ำหมักลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่นตามต้องการ

วางลงในถาดอบขนาด 33x23 ซม. ในชามผสมเกล็ดขนมปังกับเนยละลายที่เหลืออยู่ และปรุงรสด้วยเกลือ โรยส่วนผสมนี้ลงบนมักกะโรนีและชีส กระจายพริกฮาลาปิญโญหั่นบางๆ ให้ทั่วเกล็ดขนมปัง

อบจนกระทั่งชีสเดือดปุดๆ และเกล็ดขนมปังมีสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ ประมาณ 10 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน