พาสต้าเปลือกหอยราดซอสชีสในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พาสต้าเปลือกหอยในซอสชีส ผัดในกระทะ

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

พาสต้าเปลือกหอยราดซอสชีสในกระทะ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้ารูปเปลือกหอยขนาดกลาง 450 กรัม
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
นมสด 1.5 ถ้วย
ครีมไขมันต่ำ 1 ถ้วย (10-12%)
เชดดาร์ชีสขูด 25 กรัม
ชีสโคลบี้แจ็คขูด 110 กรัม
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชาพูนๆ
พริกปาปริก้า 1/8 ช้อนชา
เล็กน้อย ซอสเผ็ด
ครีมชีส 110 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, ชีสเชดดาร์, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ครีมชีส, ซอสเผ็ด, น้ำนม, ครีม, มัสตาร์ดดิฌง, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) แล้วจึงสะเด็ดน้ำ
ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนย เมื่อเนยเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงจนแป้งจับตัวเป็นก้อนประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่นมและครีมลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้นประมาณ 5 นาที

ใส่ชีสทั้งสองชนิดทีละกำมือ คนให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละครั้งจนกว่าชีสจะละลาย ใส่มาสตาร์ด ปาปริก้า และซอสพริก จากนั้นใส่ครีมชีสและคนให้เข้ากันจนละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สุดท้ายใส่พาสต้าที่ต้มสุกแล้วลงไป

ควรเสิร์ฟมักกะโรนีชีสทันทีขณะที่ยังอุ่นและซอสยังข้นอยู่

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แนนซี ฟูลเลอร์ เป็นเชฟ นักธุรกิจ และพิธีกรชาวอเมริกันจากเมืองแคลเวอแร็ก รัฐนิวยอร์ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารจานหลัก / พาสต้า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน