เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มักกะโรนีชีสเป็นอาหารอเมริกันที่ทำจากมักกะโรนีและซอสชีสเป็นหลัก โดยทั่วไปแล้วจะมีรสชาติเข้มข้น แต่สูตรนี้เสนอมักกะโรนีชีสเวอร์ชั่นแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพกว่า แต่ก็ยังอร่อยอยู่ดี อย่างแรก ให้เปลี่ยนมักกะโรนีธรรมดาเป็นพาสต้าเปลือกหอยโฮลเกรนที่มีไฟเบอร์สูง อย่างที่สอง ให้เปลี่ยนชีสบางส่วนในซอสเป็นฟักทองบด การเปลี่ยนแปลงนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก แต่จะช่วยเพิ่มไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพและทำให้ซอสมีสีสันสวยงาม สำหรับชีส ให้เลือกมอสซาเรลล่าและเชดดาร์ไขมันต่ำ ใส่ผักโขมสดและพาสต้าเปลือกหอยที่ต้มแล้วลงในซอส รูปทรงของพาสต้าจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสซอสที่อร่อยและเยิ้มฉ่ำในทุกคำ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบกรอบและองุ่นสด

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเปลือกหอยขนาดกลางโฮลเกรน 220 กรัม
• มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว
• ขนมปังโฮลเกรนป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• ฟักทองบด 0.5 ถ้วย
• นมเข้มข้น 1 กระป๋อง (350 กรัม)
• เชดดาร์ชีสขูดไขมันต่ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลลากึ่งไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขม 4 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
• องุ่น 2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้า, ฟักทองบด, มะเขือเทศลูกพลัม, ผักโขม, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสเชดดาร์, ชีสพาร์เมซาน, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, น้ำนม, องุ่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
ขั้นตอนที่ 2
• ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่หอยลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำที่ต้มหอยไว้เล็กน้อยแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนี้ ให้วางมะเขือเทศที่หั่นแล้วโดยหงายด้านที่หั่นขึ้นบนถาดอบ แล้วนำไปอบในเตาอบจนนิ่ม ประมาณ 4-5 นาที ผสมเกล็ดขนมปัง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนเข้าด้วยกัน โรยส่วนผสมลงบนมะเขือเทศ แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่แป้งและกระเทียมลงไป ผัดจนแป้งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที ใส่ฟักทองบดและนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ จนซอสเริ่มข้นขึ้น ประมาณ 4-5 นาที ใส่ชีสเชดดาร์ มอสซาเรลล่า และพาร์เมซาน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย คนจนชีสละลายหมด ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่ผักโขมลงไปผัดจนสุกประมาณ 1 นาที ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงไปผัดให้ซอสเคลือบเส้นพาสต้า หากซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำต้มพาสต้าที่เหลือไว้ลงไป แบ่งพาสต้าพร้อมชีส มะเขือเทศ และองุ่นใส่จาน 4 จาน

คะแนนโหวต: 1