พาสต้าอิตาเลียนกับมะเขือเทศอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 650, ไขมันทั้งหมด 33 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 240 มก. น้ำตาล 0 จี.

มะเขือเทศพลัมอบให้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์แก่พาสต้าอิตาเลียนมังสวิรัตินี้ ซึ่งยิ่งอร่อยขึ้นด้วยการอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง อบซูกินีหั่นชิ้นไปพร้อมกันเพื่อเพิ่มความฉ่ำและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อผักอบเสร็จแล้ว นำไปคลุกเคล้ากับพาสต้าเส้นเล็กที่สุกแล้ว (เช่น แคมปาเนลเล) ในกระทะที่มีซอสมะเขือเทศ และโรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูดและใบโหระพาสดสับ กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นของพาสต้าจานนี้จะทำให้ทุกคนประทับใจอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าแคมปาเนลเล 340 กรัม (หรือพาสต้าเส้นสั้นชนิดอื่น)
มะเขือเทศลูกพลัม 0.7 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
บวบ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกเชอร์รี่ดอง 1-2 เม็ด เอาขั้วและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดสับ 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วย (ประมาณ 50 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าแคมปาเนลลา, มะเขือเทศลูกพลัม, พริก, ชีสพาร์เมซาน, บวบ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 245 องศาเซลเซียส (450°F) หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดและเนื้อออก แล้ววางลงในตะแกรงที่วางอยู่บนชาม (พักมะเขือเทศไว้ก่อน) กดลงบนเมล็ดและเนื้อเพื่อคั้นน้ำออกมาให้หมด (ควรได้ประมาณ 1/2 ถ้วย) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกเคล้าบนถาดอบที่มีขอบด้วยน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยเกลือ
บนถาดอบอีกใบ นำบวบมาคลุกกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบในเตาอบ โดยสลับถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งสุกทั่วและกรอบ ประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักน้ำต้มพาสต้าเก็บไว้ 1 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาที ใส่พริกหวานลงไปผัดอีก 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ตามด้วยน้ำมะเขือเทศคั้น และน้ำต้มพาสต้าครึ่งถ้วย ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที
ใส่พาสต้า ผัก โหระพา และชีสพาร์เมซานลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดประมาณ 1 นาที หากซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน