เบอร์เกอร์สไตล์อิตาเลียน เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบและหัวหอมคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เบอร์เกอร์สไตล์อิตาเลียนพร้อมมะเขือเทศอบและหัวหอมคาราเมล

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: แฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น

แต่ละส่วนประกอบของเบอร์เกอร์หลายชั้นนี้เป็นอาหารจานเดียวที่ครบถ้วน อัดแน่นไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอิตาเลียน ขนมปังปิ้งทาด้วยซอสไอโอลีรสกระเทียมผสมมะเขือเทศตากแห้ง ราดด้วยเนื้อเบอร์เกอร์ทอดฉ่ำๆ โปะด้วยชีสโพรโวโลนละลาย ตามด้วยมะเขือเทศอบหวานๆ โรยด้วยใบโหระพาและออริกาโน ปิดท้ายด้วยหัวหอมคาราเมลและผักร็อกเก็ตสดๆ ส่วนผสมของเนื้อเบอร์เกอร์นั้น มาจากเนื้อวัวบดผสมกับไส้กรอกอิตาเลียนดิบ ซึ่งอุดมไปด้วยเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนและช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเบอร์เกอร์ทั้งชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบอร์เกอร์

เนื้อวัวบดส่วนไหล่ 450 กรัม
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสอ่อน 1 ชิ้น (เอาเปลือกออกแล้ว)
ชีสโพรโวโลน 4 แผ่น
ขนมปังบริออชหรือขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น ผ่าครึ่งตามแนวนอน
ผักร็อกเก็ต สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง

ซอสไอโอลีกับมะเขือเทศตากแห้ง

มายองเนส 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศตากแห้งกระป๋องในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำและสับละเอียด)
กระเทียม 2 กลีบ สับหยาบๆ
ผักชีฝรั่งและ/หรือโหระพาสดสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศอบ

มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก ผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา

หัวหอมคาราเมล

เนยจืด 60 กรัม
หัวหอมใหญ่ 3 หัว หั่นบางๆ
น้ำตาลเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ขนมปังบริออช, หัวหอม, ซอสไอโอลี, ชีสโปรโวโลน, มะเขือเทศตากแดด, ออริกาโน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอสไอโอลีในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ใส่มายองเนส มะเขือเทศตากแห้ง กระเทียม สมุนไพรสด และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/4 ช้อนชา ปั่นจนเนียน เทใส่ชามแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
อบมะเขือเทศตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ซับมะเขือเทศให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้ววางเรียงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยใบโหระพาแห้ง ออริกาโน และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา นำเข้าอบจนมะเขือเทศเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 30 นาที

ทำหัวหอมคาราเมลในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาและผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที เพิ่มไฟเป็นปานกลางค่อนข้างสูง และผัดต่อไป คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองอีก 15-20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกลงจากเตา
เตรียมเนื้อชุบแป้งทอดตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง แล้วทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรง ใส่เนื้อวัวบดและไส้กรอกลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าด้วยมือ ปั้นเป็นแผ่นกลมหนา 2 เซนติเมตร 4 แผ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ย่างจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3-5 นาที
จากนั้นพลิกด้านและวางชีสแผ่นลงบนเนื้อแต่ละชิ้น ปิดฝาและปรุงต่อจนกว่าชีสจะละลายและเนื้อสุกทั่ว ประมาณ 3-4 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare)
นำขนมปังไปย่างไฟอ่อนๆ ทามายองเนสลงบนขนมปังทั้งครึ่งบนและครึ่งล่าง วางเนื้อเบอร์เกอร์ มะเขือเทศย่าง หัวหอมคาราเมล และผักร็อกเก็ตลงบนขนมปังแต่ละชิ้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / ผลิตภัณฑ์แป้งย่าง / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน