ซอสมาการอนีและชีส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เชดดาร์ชีส มอนเทอเรย์แจ็คชีส และพาร์เมซานชีส เป็นส่วนประกอบหลักของซอสแม็คแอนด์ชีสรสชาติเข้มข้นแสนอร่อยนี้ ซึ่งเป็นสูตรจากนิตยสาร Food Network เมนูนี้ทำง่ายและรวดเร็ว โดยใช้เตาแก๊สทั้งหมด คุณจึงไม่ต้องใช้พื้นที่ในเตาอบในวันขอบคุณพระเจ้าปีนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเกลียว 340 กรัม (เจเมลลี คาวาทัปปิ)
เกลือ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
นมเข้มข้น 1 กระป๋อง (340 กรัม)
นมสด 1/2 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูด 3/4 ถ้วย
ชีส Monterey Jack ขูดฝอย 3/4 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
1/2 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือต้นหอมซอย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าคาวัตัปปิ, ชีสเชดดาร์, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ชีสพาร์เมซาน, เกล็ดขนมปังปังโกะ, น้ำนม, นมเข้มข้น, ผงมัสตาร์ด, พริกป่นคาเยน, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 8 นาที

ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้ง มัสตาร์ด และพริกป่น คนด้วยช้อนไม้จนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงต่อโดยคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มขึ้นฟูเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที เทนมทั้งสองชนิดลงไป และเติมเกลือ 1/2 ช้อนชา

ปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้นขึ้นเล็กน้อยและมีลักษณะเป็นครีม ประมาณ 6-7 นาที ใส่ชีสเชดดาร์และชีสมอนเทอเรย์แจ็ค และชีสพาร์เมซาน โดยเก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะ คนจนชีสละลาย แล้วเก็บไว้ให้ร้อน
ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมเกล็ดขนมปังปังโกะ สมุนไพรและ/หรือต้นหอมซอย เนย 1 ช้อนโต๊ะ และชีสพาร์เมซานที่เหลือเข้าด้วยกัน นำไปอุ่นจนเนยละลาย ประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากัน

กรองพาสต้า โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1 ถ้วย แล้วใส่กลับลงในกระทะ คลุกเคล้ากับเนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ซอสชีสลงไป เติมน้ำที่ใช้ต้มเพิ่มเพื่อเจือจางซอส ปรุงรสด้วยเกลือ และโรยด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ซอส / หลุมฝังศพ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน