กุ้งทอด

คะแนนโหวต: 13

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กุ้งชุบแป้งทอดกรอบเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ หากไม่มีหม้อทอดไฟฟ้า สามารถทอดในหม้อใส่น้ำมันได้ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำมันเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้กุ้งทอดออกมาได้สมบูรณ์แบบ เนื้อกุ้งฉ่ำและแน่น ส่วนด้านนอกกรอบ สำหรับการทอด ให้ใช้กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วและเหลือหางไว้ เพราะหางเหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและจิ้มซอส คลุกกุ้งกับแป้งทอดรสเผ็ดและซอส แล้วทอด ระวังอย่าใส่กุ้งลงไปในหม้อมากเกินไป เตรียมกระดาษซับน้ำมันไว้ใกล้ๆ เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งขนาดกลาง 0.9 กิโลกรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก เหลือหางไว้
นม 1 ถ้วย
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
ซอสพริก 1 ถ้วย
แป้งสาลีสำเร็จรูป 2 ถ้วย
แป้งข้าวโพดชนิดมีผงฟู 1/4 ถ้วย
พริกไทยดำบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วลิสง สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, แป้งข้าวโพด, น้ำนม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ซอสเผ็ด, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
ปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบแล้วพักไว้ ในภาชนะอบตื้นๆ ผสมนม บัตเตอร์มิลค์ และซอสพริกเข้าด้วยกัน ในภาชนะตื้นอีกใบ ตีแป้ง ข้าวโพดบด พริกไทยดำ และเกลือเข้าด้วยกัน ซับกุ้งให้แห้งแล้วคลุกกับส่วนผสมแห้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมเปียกแล้วคลุกกับแป้งอีกครั้ง อย่าลืมสะบัดแป้งส่วนเกินออกทุกครั้ง

ทอดกุ้งทีละไม่กี่ตัว แต่อย่าใส่ลงไปทอดมากเกินไป ทอดประมาณ 2 นาที หรือจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นจากน้ำมันด้วยกระชอน แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟกุ้งขณะร้อน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / พอลล่า ดีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน