กุ้งทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 13

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

การทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันทำให้กุ้งชุบเกล็ดขนมปังของคุณอร่อยและกรอบเหมือนกุ้งทอดทั่วไป แต่ไม่ต้องใช้น้ำมัน ไขมัน และแคลอรี่ส่วนเกิน ใช้กุ้งตัวใหญ่ที่ปอกเปลือกและเหลือหางไว้ นำกุ้งแต่ละตัวไปคลุกกับแป้งปรุงรส จากนั้นชุบไข่ และเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะหยาบๆ ฟูๆ หลังจากทอดแล้ว กุ้งจะกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมซอสเรมูลาดรสเผ็ดหรือซอสอื่นๆ ตามชอบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้านหรือคืนดูหนัง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งทอด

กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม (16-20 ตัว) ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: เตาย่างอากาศความจุ 3.5 ลิตร

ซอสเรมูลาดรสเผ็ด

มายองเนส 0.5 ถ้วย
พริกฮาลาปิโนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ซอสเผ็ด
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ไข่, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, มายองเนส, ต้นหอม, ซอสเผ็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

กุ้งทอด:

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 3.5 ควอร์ต แล้วพักไว้ ซับกุ้งให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นโรยด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด
ในชามหรือภาชนะอบทรงตื้น ผสมแป้งกับเกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ในชามทรงตื้นอีกใบ ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย และใส่เกล็ดขนมปังปังโกะลงในชามทรงตื้นใบที่สาม

คลุกกุ้งกับแป้งปรุงรส เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วเคลือบด้วย... เศษขนมปังคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จานใหญ่หรือถาดอบที่มีขอบ แล้วทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ
ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 195 องศาเซลเซียส (375°F) ค่อยๆ วางกุ้งลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมันทีละน้อย โดยวางเรียงเป็นชั้นเดียว แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ ทอดจนกุ้งเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่วถึง โดยพลิกกลับด้านเมื่อทอดไปได้ครึ่งทาง ประมาณ 10 นาที
ซอสเรมูลาดรสเผ็ด:

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส พริกฮาลาปิญโญดอง มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และต้นหอมซอยเข้าด้วยกันจนเนียน เสิร์ฟพร้อมกุ้งทอดสำหรับจิ้ม

คำแนะนำ

คุณอาจต้องทอดกุ้งเป็น 2-3 รอบ ขึ้นอยู่กับขนาดของตะกร้าในหม้อทอดไร้น้ำมัน