กุ้งทอดและกระเจี๊ยบ

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: จัสติน วอล์คเกอร์

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 476, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

กุ้งผัดกระเจี๊ยบ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเจี๊ยบสดหรือแช่แข็ง 3 ถ้วย (ถ้าแช่แข็ง ให้ละลายก่อน)
กุ้งตัวใหญ่ 24 ตัว ปอกเปลือกและควักไส้ออก (เหลือหางไว้)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้งสาลี 1 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง ประเภท CO
แป้งข้าวโพดละเอียด 1.5 ถ้วย
2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเคจัน
ไทม์สด 1 ช้อนชา
เกลือ
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
ซอสทาร์ทาร์ และมะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเจี๊ยบ, กุ้ง, ไข่, แป้งข้าวโพด, เครื่องปรุงรสเคจัน, มะเขือเทศ, มะนาว, โหระพา, กระเจี๊ยบ, ซอสทาร์ทาร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นขนาดกลางหรือกระทะก้นหนา ใส่น้ำมันพืชลงไปให้สูงประมาณ 4 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง วัดอุณหภูมิของน้ำมันให้ได้ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์)
ในขณะเดียวกัน ให้เทแป้งลงในจานตื้นใบหนึ่ง ในอีกจานตื้นใบหนึ่ง ตีไข่กับน้ำครึ่งถ้วย ในจานที่สาม ผสมแป้งข้าวโพด เครื่องปรุงรสเคจัน และไทม์เข้าด้วยกัน

นำกระเจี๊ยบเขียวไปคลุกกับแป้งสาลี โดยเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก จากนั้นชุบในไข่ที่ตีแล้ว และคลุกกับส่วนผสมแป้งข้าวโพด ทอดโดยพลิกกลับด้านตามต้องการ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที วางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน และปรุงรสด้วยเกลือ

ผสมแป้งสาลีที่เหลือกับส่วนผสมแป้งข้าวโพดที่เหลือ นำกุ้งไปชุบไข่ แล้วคลุกกับส่วนผสมแป้ง ทอดกุ้งทีละชุด พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที วางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน และปรุงรสด้วยเกลือ

ปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟกุ้งและกระเจี๊ยบเขียวพร้อมซอสทาร์ทาร์ มะนาวฝาน และมะเขือเทศ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน