กระเจี๊ยบผัด

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สูตรทำกระเจี๊ยบทอดชุบแป้งปรุงรสโฮมเมด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเจี๊ยบสด 900 กรัม หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันสำหรับทอด 6 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
แป้งสาลี 1 ถ้วย
เครื่องปรุงรสโฮมเมด 2 ช้อนชา (ดูสูตรด้านล่าง)
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์ 1/2 ถ้วย

เครื่องปรุงรสทำเอง:

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/4 ถ้วย
กระเทียมผง 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเจี๊ยบ, แป้งข้าวโพด, พริกป่นคาเยน, ผงกระเทียม, กระเจี๊ยบ, นมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ให้ใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180°C (350°F) (คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันทั้งหมด ดังนั้นอย่าใส่น้ำมันเกินครึ่งกระทะ)
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งข้าวโพด แป้งอเนกประสงค์ ผงปรุงรส และพริกป่นเข้าด้วยกัน นำกระเจี๊ยบไปจุ่มในบัตเตอร์มิลค์ จากนั้นคลุกให้ทั่วด้วยส่วนผสมแป้ง

ค่อยๆ วางกระเจี๊ยบลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (อาจต้องทอดกระเจี๊ยบเป็น batches) ตักกระเจี๊ยบขึ้นจากน้ำมัน วางบนกระดาษซับน้ำมัน และเสิร์ฟทันที

เครื่องปรุงรสทำเอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 6 เดือน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารอเมริกัน / พอลล่า ดีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน