ชีสเค้กช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 4

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เจนเทิลแอนด์ไฮเออร์ส

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ชีสเค้กช็อกโกแลต - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับฐาน

คุกกี้กรอบบด 1 1/3 ถ้วย
เนยละลาย 60 กรัม
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการบรรจุ

ช็อกโกแลตดำ 170 กรัม สับละเอียด
2.5 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส
น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
ผงคัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง และไข่แดง 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/2 ช้อนชา ละลายในน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ

ช็อกโกแลตดำ 90 กรัม สับละเอียด
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้ม 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, โกโก้, ช็อคโกแลต, ครีมชีส, ชีสฟิลาเดลเฟีย, ชีสมาสคาร์โปเน, ผงคัสตาร์ด, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ครีม, น้ำเชื่อมข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมฐานให้พร้อม: ในเครื่องบดอาหาร บดคุกกี้ เนยละลาย และผงโกโก้จนได้เป็นเศษคุกกี้ชื้นๆ เทเศษคุกกี้ชื้นๆ ลงในพิมพ์อบขนาด 9 นิ้ว (23 ซม.) แล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกันจนถึงขอบพิมพ์ นำพิมพ์พร้อมฐานคุกกี้ไปแช่แข็ง
เตรียมไส้: ละลายช็อกโกแลตในหม้อตุ๋นหรือไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำตาลและผงคัสตาร์ด แล้วตีอีกครั้งจนเนียน ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เติมไข่และไข่แดง จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว เติมผงโกโก้ที่ละลายแล้วและช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป แล้วผสมจนเนียน คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) นำพิมพ์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์ วางชีสเค้กในเตาอบและอบจนขอบสุกแต่ตรงกลางยังคงมีลักษณะขุ่นเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ชีสเค้กพักไว้ข้างในประมาณ 20 นาที ใช้มีดค่อยๆ แซะชีสเค้กออกจากขอบพิมพ์ แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง นำเข้าตู้เย็นแล้วแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
เตรียมน้ำเคลือบ: ละลายช็อกโกแลต ครีม และน้ำเชื่อมข้าวโพดในหม้อตุ๋น คนส่วนผสมจนเนียนและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นราดลงบนชีสเค้ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / อาหารอเมริกัน / นิเกลลา ลอว์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน