ชีสเค้กช็อกโกแลตพร้อมฐานถั่ว

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ชีสเค้กเป็นของหวานที่เหมาะสำหรับทุกฤดูกาลและทุกโอกาส ตั้งแต่วันหยุดไปจนถึงงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัว เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลกด้วยรสชาติที่ละมุนละไมและเนียนนุ่ม เสริมด้วยรสชาติที่หลากหลาย หนึ่งในชีสเค้กที่อร่อยที่สุดคือช็อกโกแลตเฮเซลนัท ส่วนผสมหลักในไส้คือครีมชีส ผสมกับน้ำตาล ครีมช็อกโกแลต ไข่ และแป้งข้าวโพดเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น เติมเหล้าถั่วเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วเทไส้ลงบนฐานที่เตรียมไว้แล้ว ซึ่งทำจากแครกเกอร์เกรแฮมบด เฮเซลนัท และน้ำตาลทรายแดง ซึ่งจะให้รสชาติคาราเมลอ่อนๆ หลังจากอบแล้ว นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว แล้วตกแต่งด้วยลูกอมเฮเซลนัท คุณจะประทับใจกับรสชาติคลาสสิกของเฮเซลนัทและช็อกโกแลตในชีสเค้กที่นุ่มละมุนและเข้มข้นนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กถั่ว

สับ 1 ถ้วย แครกเกอร์เกรแฮม
ถั่วเฮเซลนัทบด 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง (ตักให้แน่น)
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

ชีสเค้กช็อกโกแลต

วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
ช็อกโกแลตนมสับ 180 กรัม
ครีมชีส 450 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าถั่ว 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เฟอร์เรโร รอเชอร์ สำหรับตกแต่ง

เคลือบช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 1/2 ถ้วย
เนยจืด 80 กรัม
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมช็อกโกแลต

น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
เนยจืด 1/4 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 3 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, เฮเซลนัท, ช็อกโกแลตนม, ไข่, ครีม, ครีมชีส, ช็อกโกแลต, สุรา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และทาไขมันในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม.
ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่แครกเกอร์เกรแฮม ถั่ว และน้ำตาลทรายแดงลงไป เติมเนยละลายและสารสกัดวานิลลา แล้วปั่นจนเนียน กดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้แน่น แล้วอบประมาณ 7 นาที พักให้เย็นขณะเตรียมไส้

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส
ตั้งไฟครีมจนเกือบเดือด เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตสับ แล้วคนเบาๆ จนเนียน
ในชาม ใช้เครื่องผสมมือหรือเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีส่วนผสมครีมชีสจนฟู โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ขณะที่ตี ให้ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไปทีละน้อย โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามตามต้องการ
ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน ตอนนี้ไส้ควรจะมีลักษณะเหลวเล็กน้อย ค่อยๆ เทเหล้าถั่วลงไป และใส่ไข่ทีละฟอง เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในไส้ครีม และคนให้เข้ากันดี
เกลี่ยไส้ลงบนแป้งพายแล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที โดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ ให้ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงอีก 30 นาที จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
เคลือบช็อกโกแลตละลายช็อกโกแลต เนย และครีมในหม้อขนาดเล็ก คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนเนียน ตักซอสช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว 3 ช้อนโต๊ะแยกไว้สำหรับตกแต่ง และราดส่วนที่เหลือลงบนชีสเค้ก พักให้เย็นประมาณ 10 นาที เทซอสช็อกโกแลตที่แยกไว้ลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาด 3 มม. แล้วบีบเป็นลายตาข่าย
ครีมช็อกโกแลตในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้เข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปแล้วตีต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากันกับกลิ่นวานิลลาแล้วตีจนเนียน ตักครีมใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาว แล้วตกแต่งชีสเค้กเป็นวงกลมตามรอยที่วาดไว้ แกะห่อช็อกโกแลตเฟอร์เรโร่ รอเชอร์ แล้ววางลงบนครีมเป็นขั้นตอนสุดท้าย