ชีสเค้กช็อกโกแลตโรยหน้าด้วยลูกอมคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 13 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 16 ชิ้น

บราวนี่เนื้อเข้มข้น รสชาติอร่อยเลิศเหล่านี้ประกอบด้วยช็อกโกแลตสามชั้น ได้แก่ ฐานคุกกี้ช็อกโกแลต ไส้ช็อกโกแลตขมอมหวาน และหน้าฟรอสติ้งช็อกโกแลตกึ่งหวาน หากคุณเคยชินกับการซื้อชีสเค้กหรือบราวนี่สำเร็จรูป ลองทำเองที่บ้านด้วยสูตรนี้ดู ใช้ส่วนผสมเพียงห้าอย่างและสามารถทำได้ง่ายๆ ในเครื่องปั่นอาหาร บราวนี่เหล่านี้โรยหน้าด้วยลูกอมเปปเปอร์มินต์ และต้องทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัว ดังนั้นโปรดจำไว้หากคุณจะทำเพื่อปาร์ตี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับเค้ก:

เวเฟอร์ช็อกโกแลต 20 ชิ้น
เนยจืดอ่อนตัว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดกาแฟบดละเอียด 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา

สำหรับไส้:

ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับละเอียด 220 กรัม
คอทเทจชีส 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับส่วนผสมเคลือบ:

ช็อกโกแลตขมสับ 100 กรัม
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดอ่อนหรือเข้ม 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
ลูกอมคาราเมลบด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ช็อกโกแลต, กาแฟ, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ชีสเคิร์ด, ครีมเปรี้ยว, ไข่, ช็อกโกแลตดำ, น้ำเชื่อมข้าวโพด, คาราเมล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิธีเตรียมแป้งพาย: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบแบนขนาด 25 เซนติเมตร โดยปูด้วยกระดาษฟอยล์
บดคุกกี้ในเครื่องบดอาหารพร้อมกับเนย น้ำตาล กาแฟ และเกลือ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนกระทั่งสุก

วิธีเตรียมไส้: นำช็อกโกแลตไปอุ่นในไมโครเวฟที่กำลังไฟ 75% จนอ่อนตัวลง ประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากัน แล้วอุ่นต่อจนละลายหมด อีกประมาณ 2 นาที (หรืออีกวิธีหนึ่งคือ วางช็อกโกแลตในชามทนความร้อน วางหม้อใส่น้ำเล็กน้อยบนไฟอ่อน วางชามไว้ด้านบน แต่ไม่ให้สัมผัสกับน้ำ แล้วคนจนช็อกโกแลตละลาย)
นำครีมชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน หากจำเป็นให้ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา ใส่ไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากันสักครู่ ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ให้เทช็อกโกแลตลงไปแล้วปั่นต่อจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วแผ่นแป้ง นำเข้าอบจนไส้พองขึ้นเล็กน้อยบริเวณขอบ แต่ตรงกลางยังคงเซ็ตตัวอยู่ ประมาณ 25-30 นาที นำชีสเค้กออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง
วิธีเตรียมน้ำเคลือบ: ใส่ช็อกโกแลต เนย และน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในชามทนความร้อน แล้วตั้งไฟที่ระดับ 75% จนละลาย ประมาณ 2 นาที คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ทาครีมให้ทั่วชีสเค้กอุ่นๆ แล้วโรยหน้าด้วยลูกอมคาราเมลบด ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
หั่นชีสเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเล็ก เสิร์ฟแบบแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้
เก็บเค้กในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

ในการบดลูกอม ให้แกะห่อลูกอมออกแล้วใส่ลงในถุงผ้าที่ใช้ซ้ำได้ จากนั้นใช้ลูกกลิ้งบดลูกอมจนละเอียดเป็นผงขนาดประมาณ 0.5 เซนติเมตร