บราวนี่ชีสเค้ก

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 16 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 200, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

สูตรบราวนี่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ง่ายและอร่อยนี้ ผสมผสานแป้งบัตเตอร์มิลค์เข้ากับไส้ครีมชีสหวานๆ เมื่อรวมกันแล้วจะสร้างลวดลายสวยงามบนผิวหน้าเค้ก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเปรย์สำหรับทำอาหาร

ชั้นชีสเค้ก

คอทเทจชีสไขมันต่ำ 230 กรัม
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

ชั้นบราวนี่

ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับหยาบ 60 กรัม
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงโกโก้สำเร็จรูปไม่หวาน 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียด 1/2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3/4 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
1/2 ถ้วย นมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสเคิร์ด, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, พริกป่นคาเยน, น้ำตาลทรายแดง, นมเปรี้ยว, เคฟีร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดขนาด 8x8 นิ้ว (20x20 ซม.) โดยให้ขอบฟอยล์ยื่นออกมาจากขอบถาดประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จากนั้นฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป

ชั้นชีสเค้ก: ในชามขนาดกลาง ตีครีมชีสด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียนและเป็นครีม ประมาณ 1 นาที เติมน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา แล้วตีต่อจนเนียน ประมาณ 1-2 นาที ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน พักไว้
ชั้นบราวนี่: ใส่ช็อกโกแลต เนย และน้ำมันคาโนลาลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 75% เป็นเวลา 30 วินาที คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งจนกว่าจะละลายและเนียน ประมาณ 30 วินาที (หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในชามทนความร้อน เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 1 นิ้ว แล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อไฟอ่อนลงมากแล้ว ให้วางชามไว้เหนือหม้อ โดยระวังอย่าให้ชามสัมผัสกับน้ำ คนตลอดเวลาจนกว่าเนยและช็อกโกแลตจะละลาย)
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู เกลือ และพริกป่นเข้าด้วยกัน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกัน ใส่บัตเตอร์มิลค์ ไข่ขาว และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป แล้วตีอย่างแรงจนส่วนผสมเข้ากันดีและแป้งข้นเป็นเงา ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย แล้วตีจนเข้ากันดี
แยกแป้งบราวนี่ไว้ครึ่งถ้วย ตักแป้งบราวนี่ที่เหลือใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมชีสเค้กลงไปให้ทั่ว เกลี่ยแป้งบราวนี่ที่แยกไว้ลงไปเล็กน้อย ใช้ด้ามช้อนไม้ลากเป็นลายวนตามขอบระหว่างแป้งทั้งสองชั้น
อบจนหน้าขนมสุก ประมาณ 40-45 นาที พักให้เย็นสนิทในถาดบนตะแกรง ใช้ฟอยล์รองถาดแล้วนำขนมออกจากถาด ทิ้งฟอยล์ไป ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนมีด แล้วหั่นขนมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 เซนติเมตร (2 นิ้ว)