บราวนี่หินอ่อน

คะแนนโหวต: 2

ขนมแท่งที่ทำตามสูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างขนมหวานชื่อดังสองชนิด ได้แก่ ชีสเค้กและ บราวนี่ฟัดจ์วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างลวดลายคล้ายหินอ่อนคือการใช้ไม้เสียบ แต่คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือปลายเทอร์โมมิเตอร์ดิจิทัลแทนได้เช่นกัน

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 16 ชิ้น

พายชิ้นนี้เป็นการนำสูตรอาหารสองสูตรที่มีส่วนผสมคล้ายกันมาผสมผสานกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 250 กรัม บวกเพิ่มสำหรับทาแผ่นฟอยล์
ผงโกโก้ 0.33 ถ้วย
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1.75 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 110 กรัม
น้ำตาล 2.33 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมชีส 350 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
คุณจะต้องใช้: ไม้เสียบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีมชีส, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบขนาด 20 x 30 เซนติเมตร โดยเว้นขอบไว้ด้านข้างประมาณ 5 เซนติเมตร ทาแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันให้ทั่ว

ผสมผงโกโก้ เกลือ และแป้ง 1 1/2 ถ้วยตวงลงในชามขนาดกลาง

ละลายเนยและช็อกโกแลตในกระทะด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ เทใส่ชามแล้วพักให้เย็นประมาณ 10 นาที ใส่และตีน้ำตาล 2 ถ้วยและไข่ 4 ฟอง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักให้เย็นอีก 10 นาที
ในขณะเดียวกัน ตีครีมชีส สารสกัดวานิลลา น้ำตาลที่เหลือ 0.33 ถ้วย และไข่ไก่ 1 ฟอง ในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ 0.25 ถ้วยลงไป แล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันดี

ใช้ช้อนตักไอศกรีม 2 อัน หรือช้อนขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมที่ตีแล้วทั้งสองอย่างสลับกันลงในถาดที่เตรียมไว้ (คุณจะได้ส่วนผสมบราวนี่มากกว่าส่วนผสมชีสเค้ก ดังนั้นพยายามกระจายส่วนผสมให้เท่าๆ กันมากที่สุด)

ปูผ้าเช็ดครัวสองสามผืนลงบนเคาน์เตอร์ ค่อยๆ วางถาดอบลงบนเคาน์เตอร์หลายๆ ครั้งจนกว่าแป้งจะเรียบเสมอกัน (ผ้าเช็ดครัวจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งกระเด็นเลอะเคาน์เตอร์)
ทำลวดลายวนบนพื้นผิวใช้ไม้เสียบยาวๆ แทงลงไปในแป้ง โดยให้แน่ใจว่าไม้เสียบลงไปถึงก้นกระทะ วิธีนี้จะทำให้เกิดลวดลายคล้ายหินอ่อน เคาะกระทะกับเคาน์เตอร์อีกสองสามครั้งเพื่อให้แป้งเรียบเสมอกัน
อบบราวนี่พลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งด้านบนสุกและเมื่อใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาจะมีเพียงเศษขนมปังชื้นๆ ติดอยู่เล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 50 นาที

ปล่อยให้บราวนี่เย็นสนิทในพิมพ์ ใช้ฟอยล์ที่อยู่รอบขอบพิมพ์ช่วยนำเค้กออกจากพิมพ์ ตัดเป็น 16 ชิ้น เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน

สูตรอาหาร เค้กเรดเวลเวทแบบวน.