บราวนี่เพื่อสุขภาพ


คะแนนโหวต: 21

วิธีทำบราวนี่เพื่อสุขภาพ
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 2 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 16 ชิ้น (5 ซม.)

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 158, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 0.5 จี., คอเลสเตอรอล 32 มก. โซเดียม 104 มก. น้ำตาล 17 จี.


ต่างจากบราวนี่ทั่วไป บราวนี่สูตรนี้ใช้เนยน้อยมาก แต่คุณจะไม่มีทางเดาได้เลยว่ามันแทบจะเหมาะสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก เพราะเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่เข้มข้น น้ำมันพืชเพียงสองช้อนโต๊ะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นที่ทำให้ขนมชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบ รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นของบราวนี่เหล่านี้มาจากดาร์กช็อกโกแลต ผงโกโก้ และกาแฟที่ชงแล้วเล็กน้อย ซึ่งช่วยเสริมรสชาติช็อกโกแลตให้ดียิ่งขึ้น อบบราวนี่ตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ตรงกลางยังคงความชุ่มชื้นเล็กน้อย มิเช่นนั้นมันจะมีเนื้อสัมผัสเหมือนเค้กฟองน้ำทั่วไป เสิร์ฟขณะอุ่นๆ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเหมือน



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
  • น้ำมันพืชไร้กลิ่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ช็อกโกแลตดำ 110 กรัม สับหยาบๆ
  • น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาล 1/4 ถ้วย
  • วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
  • เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ประเภท CO แช่เย็น
  • กาแฟสกัดเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
  • แป้ง 3/4 ถ้วย
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (165°C) ใช้ถาดซิลิโคนขนาด 8x8 นิ้ว หรือถาดโลหะหรือแก้วขนาดเดียวกัน รองด้วยฟอยล์หรือกระดาษไข โดยให้กระดาษยื่นออกมาจากขอบถาดประมาณ 2.5 เซนติเมตร ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วถาด
  2. ใส่เนย น้ำมันพืช และช็อกโกแลตลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่กำลังไฟ 75% เป็นเวลา 2 นาที คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีกประมาณ 2 นาที จนกว่าจะละลายหมด หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชามทนความร้อน เทน้ำลงในหม้อประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือดเบาๆ วางชามไว้ด้านบน โดยระวังอย่าให้ชามสัมผัสกับน้ำ แล้วคนเป็นครั้งคราวจนกว่าส่วนผสมจะละลายและเนียน

  3. ใช้ช้อนไม้คนน้ำตาลทั้งสองชนิด วานิลลา และเกลือลงในส่วนผสมช็อกโกแลต ใส่ไข่และกาแฟลงไป แล้วตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมข้นและเงา ใส่ผงโกโก้ แป้ง และเบกกิ้งโซดาลงไป แล้วคนให้เข้ากันดี
  4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งด้านบนสุก และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางบราวนี่แล้วดึงออกมาจะมีเศษขนมติดอยู่เล็กน้อย ประมาณ 30 นาที (40 นาทีหากใช้พิมพ์ที่ไม่ใช่ซิลิโคน)
  5. ปล่อยให้บราวนี่เย็นตัวลงในพิมพ์ ยกบราวนี่ออกจากพิมพ์โดยดึงที่แผ่นฟอยล์ออก นำแผ่นฟอยล์ออกแล้วตัดบราวนี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 เซนติเมตร เสิร์ฟได้เลย เก็บบราวนี่ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร