มูสช็อกโกแลตแบบแบ่งเป็นส่วนๆ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 14 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 268, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 116 มก. น้ำตาล 19 จี.

ในการทำมูสแบบเป็นชิ้นๆ คุณจะต้องใช้พิมพ์มัฟฟิน ขนมหวานสุดหรูนี้มีพื้นฐานมาจากคุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลต ราดด้วยมูสช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่มหนาๆ ตกแต่งด้วยวิปครีมและเกล็ดช็อกโกแลตหยาบ ทั้งหรูหราและอร่อย ควรวางแผนล่วงหน้าในการเตรียมมูส โดยนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัวได้ดี จึงจะสามารถแกะมูสออกจากพิมพ์ได้ง่าย ตกแต่งมูสก่อนเสิร์ฟทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลต 12 ชิ้น
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตเซมิสวีท 170 กรัม ละลายแล้ว + ช็อกโกแลตชิปสำหรับโรยหน้า
ครีมหนัก 1 และ 3/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ช็อกโกแลต, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไข่, ครีม, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย แล้ววางคุกกี้ลงที่ก้นแต่ละถ้วย
ในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน

เทน้ำลงในหม้อประมาณสองสามเซนติเมตร ตั้งไฟให้เดือด แล้ววางชามไว้ด้านบน (ระวังอย่าให้ชามสัมผัสกับน้ำ) นำส่วนผสมไข่ลงไปต้ม คนตลอดเวลาจนไข่ฟู สีอ่อนลง และข้นมาก (เหมือนพุดดิ้งข้น) ประมาณ 25-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชาม
นำออกจากหม้อตุ๋นแล้วคนให้เข้ากับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ปล่อยให้เย็นลง
ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมหนัก 1 1/4 ถ้วยกับครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงไปจนไม่มีรอยขาวเหลืออยู่
เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วแม่พิมพ์ ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว ประมาณ 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ใช้ไม้พายแซะรอบๆ มูสแต่ละชิ้นเพื่อแยกออกจากพิมพ์ แล้วใช้ไม้พายสอดใต้คุกกี้ วางเค้กมูสลงในพิมพ์ (ถ้าเค้กนิ่มเกินไป ให้นำไปแช่ช่องฟรีซสักครู่)
ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมหนักที่เหลือ 1/2 ถ้วยด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองนุ่ม ตักวิปครีมราดลงบนเค้กแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน