มูสช็อกโกแลตโฮมเมด

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 20 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เมื่อคุณต้องการของหวานที่ทำง่ายและรวดเร็วสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด หรือเพียงแค่ต้องการทานหลังอาหารเย็น ลองทำช็อกโกแลตมูสดูสิ ของหวานฝรั่งเศสสุดประณีตนี้ได้ครองใจคนทั่วโลกด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มเบา ซึ่งได้มาจากการนำไข่ขาวตีขึ้นฟูและวิปครีมมาผสมกัน ในการทำช็อกโกแลตมูส ให้ผสมไข่ขาวและวิปครีมเข้ากับช็อกโกแลตละลายและเนย เติมเอสเปรสโซลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติคล้ายกาแฟ ตักมูสใส่ถ้วยเสิร์ฟแต่ละคนแล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง คุณจะหลงรักของหวานชนิดนี้ตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตดำสับ 200 กรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ครีมสำหรับตี 1 ถ้วย (33%)
เอสเปรสโซ่ชง 1/4 ถ้วย แช่เย็น
บรั่นดีหรือคอนญัก 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, ไข่, ครีม, บรั่นดี, คอนยัค, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามโลหะ ละลายช็อกโกแลตและเนยโดยใช้หม้อสองชั้น คนเบาๆ ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับมูส

ตีครีมให้ขึ้นฟูเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ผสมเอสเปรสโซและบรั่นดีลงไป นำไปแช่เย็น
ในชามสะอาด ตีไข่ขาวกับเกลือจนขึ้นฟอง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อยพร้อมกับตีต่อไป เมื่อยกเครื่องตีออก ไข่ขาวควรตั้งยอดอ่อนๆ ได้

เมื่อถึงตอนนี้ ช็อกโกแลตน่าจะเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ค่อยๆ ผสมวิปครีมลงในช็อกโกแลตทีละน้อยสองครั้ง จากนั้นค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงไปจนเข้ากันดี
ตักมูสใส่แก้วหรือชาม แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยช็อกโกแลตขูดฝอย

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต

สูตรอาหารที่คล้ายกัน