มูสช็อกโกแลตขาว

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรทำมูสช็อกโกแลตขาวโดยใช้ไข่แดงและวิปครีม เสิร์ฟมูสในชามพร้อมแบล็กเบอร์รี่สดและตกแต่งด้วยใบมิ้นต์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตขาว 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แบล็กเบอร์รีสด 12 ลูก สำหรับตกแต่ง
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีก 1 ถ้วยตวง
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไวท์ช็อกโกแลต, สะระแหน่, ไข่, ครีม, แบล็กเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ช็อกโกแลตสับลงในชามแก้วขนาดใหญ่ แล้วพักไว้

ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในชามขนาดเล็ก แล้วตีจนไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง

ในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวครีม 1/4 ถ้วยจนเดือดเบาๆ ค่อยๆ เทครีมลงในส่วนผสมไข่แดงและน้ำตาล เทส่วนผสมกลับลงในหม้อ แล้วคนด้วยช้อนไม้จนข้นขึ้น
กรองส่วนผสมร้อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามที่มีช็อกโกแลต คนจนเนียนเข้ากัน

ในชามอีกใบ ตีครีมหนักที่เหลือ 1 ถ้วยจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ค่อยๆ ผสมครีมที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมช็อกโกแลตเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น จากนั้นค่อยๆ ผสมครีมหนักที่เหลือลงไป

ตักมูสช็อกโกแลตใส่ถ้วยเสิร์ฟแต่ละถ้วย แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิท

ตกแต่งแต่ละจานด้วยผลแบล็กเบอร์รี่ 3 ลูกและใบสะระแหน่ (ถ้าต้องการ)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / อาหารฝรั่งเศส / แคลร์ โรบินสัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน