มูสช็อกโกแลตเข้มข้น

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

มูสช็อกโกแลตเนื้อนุ่มฟู รสชาติเข้มข้น และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เป็นของหวานที่น่าประทับใจ สามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือปิดท้ายมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ของครอบครัวได้ สิ่งสำคัญในการทำคือต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง ละลายในหม้อตุ๋นสองชั้น แล้วผสมกับวิปครีมและไข่ขาวที่ตีแยกกัน (ควรใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์) การผสมผสานนี้จะทำให้ช็อกโกแลตมีฟองอากาศจำนวนมากและช่วยให้คงรูปได้นาน เมื่อมูสเซ็ตตัวในตู้เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยวิปครีมและเกล็ดช็อกโกแลต แล้วเสิร์ฟในแก้วหรือชามสวยๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตดำ 160 กรัม สับหยาบๆ
ครีมข้นแช่เย็น 420 มล.
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาล 30 กรัม
วิปครีมหวาน สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
ช็อกโกแลตดำขูดฝอย สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, ไข่, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางช็อกโกแลตในชามขนาดใหญ่เหนือหม้อตุ๋นหรือหม้อตั้งไฟอ่อน คนจนกว่าจะละลาย ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก
ตีครีมโดยวางชามไว้บนน้ำแข็งจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่มๆ พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใช้เครื่องตีไข่ ตีไข่ขาวจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่มๆ ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปและตีต่อไปจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง

นำช็อกโกแลตออกจากหม้อตุ๋น แล้วตีไข่ขาวลงไปทั้งหมดพร้อมกัน เมื่อไข่ขาวเกือบเข้ากับช็อกโกแลตหมดแล้ว ให้ค่อยๆ ตีวิปครีมลงไป ปิดฝาหม้อแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัวดี เสิร์ฟในชาม ตกแต่งด้วยวิปครีม และโรยด้วยช็อกโกแลตขูดฝอยตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / อาหารฝรั่งเศส / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน