มูสช็อกโกแลตขาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มูสช็อกโกแลตขาวเนื้อเนียนนุ่มเบาบาง โรยหน้าด้วยเกล็ดช็อกโกแลตดำ เป็นของหวานสุดหรูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่งานเลี้ยงฉลองก่อนแต่งงานไปจนถึงงานวันเกิด นอกจากช็อกโกแลตขาวละลายแล้ว มูสยังโรยหน้าด้วยเมล็ดวานิลลาธรรมชาติและเหล้าเฮเซลนัทสองสามช้อน รสชาติเยี่ยมยอดมาก ส่วนผสมช็อกโกแลตจะเพิ่มความเบาด้วยวิปครีมและไข่ขาวตีฟู จากนั้นนำไปแช่เย็น เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว! เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์จากการรับประทานไข่ดิบ ควรใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตดำขูดฝอยสำหรับตกแต่ง
ช็อกโกแลตขาวสับ 220 กรัม
ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ 1/3 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ (จากกล่อง) อุณหภูมิห้อง
ครีมทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งตามยาว
เหล้าถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ (หรือเหล้าชนิดอื่น ๆ)
เจลาติน 1 ช้อนชา
ครีมหนัก 1 และ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, ไข่พาสเจอร์ไรส์, ครีมทาร์ทาร์, ไวท์ช็อกโกแลต, ฝักวานิลลา, เหล้าถั่ว, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขูดเมล็ดจากฝักวานิลลาที่ผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในหม้อขนาดเล็กพร้อมกับเหล้า ใส่เจลาตินลงไปแล้วพักไว้ 5 นาที เติมครีมหนัก 1/2 ถ้วย แล้วตั้งไฟอ่อน คนจนเจลาตินละลาย ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปแล้วคนต่อจนละลายหมด เทใส่ชามใบใหญ่แล้วพักให้เย็นประมาณ 25 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 4 นาที ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ใส่ครีมหนักที่เหลือ 3/4 ถ้วยลงในชามของเครื่องตีไข่ไฟฟ้า แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองขนาดกลาง จากนั้นค่อยๆ ผสมครีมที่ตีแล้วลงในส่วนผสมช็อกโกแลต