ช็อกโกแลตมูส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 357, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 147 มก. โซเดียม 58 มก. น้ำตาล 28 จี.

มูสช็อกโกแลตเนื้อเบาเป็นของหวานที่ลงตัวที่สุดสำหรับปิดท้ายมื้ออาหารค่ำในวันหยุด ในสูตรนี้ รสชาติช็อกโกแลตจะเข้มข้นขึ้นด้วยกาแฟและเหล้ารัมดำเล็กน้อย คุณสามารถใช้เหล้าชนิดอื่นที่คุณชอบแทนเหล้ารัม หรือใช้น้ำเปล่าก็ได้ นำมูสช็อกโกแลตไปแช่เย็นประมาณสองชั่วโมง แล้วเสิร์ฟ โดยตกแต่งด้วยคุกกี้สักชิ้นหากต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมข้นแช่เย็น 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 170 กรัม
ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 0.5 ช้อนชา
เหล้ารัมดำ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเหล้าชนิดใดก็ได้) หรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไข่, กาแฟ, รัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามเย็น ตีครีมจนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อนๆ พักไว้ก่อน
เติมน้ำลงในหม้อประมาณหนึ่งในสามของหม้อ แล้วตั้งไฟให้เดือด สับช็อกโกแลตด้วยมีดทำครัว นำช็อกโกแลตใส่ในชามทนความร้อนขนาดกลาง แล้ววางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำร้อน คนเป็นครั้งคราวจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและเนียน นำช็อกโกแลตออกจากหม้อ พักไว้ ปล่อยน้ำร้อนไว้ในหม้อ

ในชามขนาดเล็ก ผสมผงเอสเปรสโซกับเหล้ารัมหรือน้ำ คนจนละลายหมด ใส่ไข่ ไข่แดง และเกลือเล็กน้อยลงในชามทนความร้อน ตีไข่ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยพร้อมกับตีต่อไปเรื่อยๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมกาแฟลงไป
วางชามที่มีไข่ไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ แล้วเร่งไฟให้เดือดพล่าน ตีไข่ในหม้อสองชั้นอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งไข่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ฟูมาก และรู้สึกร้อนเมื่อสัมผัส ประมาณ 3-5 นาที ยกลงจากเตาแล้วตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงและข้นขึ้น ส่วนผสมควรไหลเป็นเส้นๆ
ค่อยๆ เทฟองไข่ขาวประมาณหนึ่งในสี่ลงในช็อกโกแลตเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น ใช้ตะกร้อมือคนฟองไข่ขาวที่เหลือลงไปอย่างรวดเร็ว (ส่วนผสมอาจข้นมาก) จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีมที่ตีแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมยังคงเนียนอยู่ แบ่งมูสช็อกโกแลตใส่ถ้วยเสิร์ฟ 4-6 ถ้วย แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมคุกกี้ก็ได้ตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน