ชีสเค้กราดด้วยครีมเปรี้ยวและครีมชีส

คะแนนโหวต: 14

วิธีทำ - ชีสเค้กใส่ครีมเปรี้ยวและครีมชีส

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ของหวานเนื้อเบา นุ่มละมุน รสชาติครีมมี่อย่างน่าอัศจรรย์ เริ่มจากอบชีสเค้กโดยใช้ฐานที่ทำจากแครกเกอร์เกรแฮมบดผสมกับเนยและน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นและชุ่มชื้น จากนั้น เมื่อฐานเย็นลงแล้ว จะราดด้วยไส้ที่ทำจากครีมชีสตีกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่ และครีมหนัก หลังจากอบเสร็จแล้ว ควรปล่อยให้ชีสเค้กเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ดังนั้นวางแผนล่วงหน้าได้เลย อบไว้ตั้งแต่คืนก่อน คุณก็จะได้ของหวานแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้า เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่สดและซอสเบอร์รี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แครกเกอร์เกรแฮมบด 1 ถ้วย
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การเติม

ครีมชีส 450 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
สำหรับเสิร์ฟผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋อง หรือซอสราสเบอร์รี่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ครีมชีส, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้บนชั้นกลางของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

เตรียมฐานเค้ก ในชามขนาดเล็ก ผสมแครกเกอร์เกรแฮมบดกับเนยละลายและน้ำตาล เกลี่ยส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว แล้วกดให้เรียบเสมอกัน อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที พักให้เย็นในพิมพ์บนตะแกรง
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160°C (325°F) ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด หรือใช้เครื่องผสมมือ ตีส่วนผสมครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำตาลและตีจนขึ้นฟูเบา หยุดเครื่องผสมเป็นระยะๆ เพื่อปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง ใส่กลิ่นวานิลลาและครีมลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้พร้อมกับฐานพาย

อบจนกระทั่งด้านบนของชีสเค้กมีสีน้ำตาลอ่อน แต่ตรงกลางยังคงนุ่มอยู่ ประมาณ 45 นาที พักชีสเค้กในพิมพ์บนตะแกรงให้เย็นลง คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นข้ามคืน
ในการนำขนมออกจากพิมพ์ ให้ใช้ตะหลิวหรือมีดแซะระหว่างชีสเค้กกับด้านข้างของพิมพ์ เปิดพิมพ์และดึงวงแหวนออก
หั่นชีสเค้กเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่และซอสราสเบอร์รี่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน